食物的四气五味和归经.pdfVIP

- 食物的四气五味和归经 四气： 寒性或凉性食物：清热、泻火、凉血、生津、解暑、止渴、 滋阴之功。 宜：热性病、阳气旺盛或火偏重者。 忌：虚寒体质或阳气缺乏者。 热性或温性食物：温中、散寒、补阳、活血、通络、暖胃之 功。 寒者热之 宜：阳虚怕冷和虚寒体质者。 忌：热性病或阴虚火旺体质者。 五味： 辛味〔辛散〕：能宣散，能行气，通血脉，适宜外感表证或 风寒湿邪者。 甘味〔甘补〕：有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳 虚及五脏虚赢者皆可食用。 酸味〔酸收〕：有收敛固涩作用，适宜于久泄、久痢、久咳、 久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精等食用。 苦味〔苦降〕：能清泄，能燥湿，适宜热证、湿证人服用。 咸味〔咸软〕：能软坚，能散结，能润下，适宜结核，便秘 者食用。 一、食物的性味归经 . z. - 〔一〕按食性归类 寒性： 菜类：黄瓜、淡豆豉、冬瓜、马齿苋、慈菇、蒲公英、竹笋、 苦瓜、莲藕、西红柿、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海带、甘 蔗、海藻。 肉类：猪肠、田螺、蟹。 水果类：柿子、西瓜、香蕉、桑椹、柚。 凉性： 菜类：茄子、白萝卜、冬瓜子、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、 茶叶、蘑菇、豆腐、菠菜。 谷类：小米、薏米、荞麦、大麦、绿豆、小麦。 水果：苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果。 肉类：鸭蛋、猪皮。 热性：肉桂、辣椒、花椒、芥末。 温性： 药食类：薤白、香橼、佛手、小茴香、刀豆、龙眼肉、杏仁、 菜类：南瓜、韭菜、生、葱、香菜、油菜子、大蒜、木瓜。 谷类：高粱米、糯米、醋、酒。 水果：桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣。 肉类：火腿、鹅蛋、雀肉、鳝鱼、虾、鲢鱼、海参、鸡肉、 羊肉、狗肉、猪肝、猪肚。 平性： . z. - 菜类：土豆、南瓜子、洋葱、白薯、藕节、黄花菜、荠菜、 青蒿、圆白菜、大白菜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、荷叶、 豇豆、百合、木耳。 谷类：蚕豆、赤小豆、黄豆、粳米、莲子、玉米。 水果：子、葡萄、桃仁、仁。 肉类：牛奶、牛肉、蜂蜜、鹌鹑、鸡蛋、鲫鱼、鲤鱼、白鸭 肉、猪蹄、鹅肉、猪肉、黄鱼、海蜇。 〔二〕按食味归类 酸性食物： 菜类：西红柿、木瓜、马齿苋、香橼、佛手。 谷类：赤小豆。 水果：柠檬、杏、梨、橙子、桃、山楂、石榴、荔枝、橘、 柚、芒果、葡萄。 肉类：鳟鱼、猫肉。 苦性食物：苦瓜、苦菜、大头菜、香椿、淡豆豉、蒲公英、 槐花、香橼、佛手、薤白、慈菇、荷叶、茶叶、杏仁、百合、 白果、桃仁、仁、海藻、猪肝。 辛性食物：生、葱、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、芥菜、酒、 香橼、佛手、皮、香菜、薤白、韭菜、韭子、白萝卜、萝卜 子、芥子、油菜子、油菜、青蒿、大头菜、芋头、芹菜、茴 香、韭菜。 甘性食物： . z. - 药食类：枸杞子、百合、杏、龙眼肉、刀豆、皮、桃仁、肉 桂。 菜类：莲藕、茄子、西红柿、茭白、蕨菜、胡萝卜、白萝卜、 萝卜子、冬瓜子、丝瓜、洋葱、竹笋、藕节、土豆、红薯、 芋头、菠菜、荠菜、黄花菜、青蒿、大头菜、南瓜、扁豆、 豌豆、洋白菜、白菜、芹菜、冬瓜、黄瓜、豇豆、豆腐、蘑 菇、白木耳、甘蔗、荸荠。 谷类：黑芝麻、绿豆、黑大豆、赤小豆、黄豆、薏米、蚕豆、 荞麦、高粱、粳米、糯米、玉米、小米、大麦、小麦、榛子、 栗子、菱角、酒。 水果：梨、西瓜、甜瓜、山楂、香蕉、桃、罗汉果、樱桃、 桑椹、荔枝、橘子、柚、芒果、大枣、无花果、酸枣仁、莲 子、胡桃仁、葡萄。 肉类：黄鱼、泥鳅、青鱼、鲢鱼、蟹肉、鲤鱼、鲫鱼、田螺、 鳝鱼、虾、猪肺、猪肠、猪肉、猪皮、猪蹄、猪肝、羊肉、 鸡肉、鹅肉、牛肉、白鸭肉、紫河车、鹌鹑、鹌鹑蛋、火腿。 咸性食物：荠菜、海藻、海带、紫菜、海蜇、蟹、海参、田 螺、猪肉、猪肾、猪蹄、猪血、猪心、火腿、白鸭肉、狗肉、 鸽蛋。 〔三〕按归经归类 归心经食物： 药食类：酒、百合、桃仁、龙眼肉、酸枣仁、莲子。 .