生化工程精品课件-氧传递的双膜理论.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * 生化工程 第六章 传递过程 Gas bubble Cells Stagnant region Stagnant region Gas-liquid interface Liquid-aggregate interface Cell aggregation Cell membrane Bulk fluid Biochemical reaction §6.1 氧的传递双膜理论 传质是生化工程的关键 气液传质是核心内容 需氧培养中的氧传递 以气态烃为碳源的微生物的培养 光合微生物培养中O2和CO2 的传递 氢利用菌中H2、O2、CO2的传递 固氮微生物对N2的利用 氧是细胞的成分之一 氧是许多细胞呼吸链电子传递系统未端的电子受体，最后与氢离子结合成水，在呼吸链的电子传递过程中，释放出大量能量，供细胞的维持、生长和合成反应使用。 例, 酵母绝对需氧量约为　6g O2/L·h. 1atm,室温下(25℃)空气中的氧在水溶液中的溶解度约为 0.26 mmol/L=8.32 mg/L. 培养基中含有大量有机物和无机盐，因而氧在培养基中的溶解度就更低。 因此，仅仅依靠氧气的自然溶解过程是远远不能满足微生物生长的需要的。 由于氧的溶解度很小，自然溶解的速率也较慢，因此需要不断地往发酵液中强制供氧，以保证发酵液中菌体的生长需要。 饱和浓度 气体和溶液接触一定时间后，气体分子在气-液二相中的浓度，就会达到动态平衡，此时溶解到溶液中的气体分子数等于逸出溶液的气体分子数。若外界条件不变，气体在溶液中的浓度就不再随时间而变化，此浓度为饱和浓度或平衡浓度 影响因素：温度、溶液的性质和氧分压 OTR (oxygen transfer ratio) 溶氧速率 OUR（Oxygen Utilization Ratio） 摄氧速率-单位时间内单位体积培养液中微生物摄取氧的量。记作 rO2 (mmol/L·h) 比耗氧速率-相对于单位质量的干菌体在单位时间内所消耗的氧量。也称呼吸强度；用QO2表示 (mmol O2 /g ·h) 因菌种和反应条件而异，一般在1.5～15 mmol /g · h 临界溶氧浓度 当不存在其他限制性基质时，如果溶氧浓度高于某定值，细胞的比耗氧速率保持恒定；如果溶氧浓度低于该值，细胞的比耗氧速率就会大大下降；则该值即为临界溶氧浓度。[DO]cri 在好氧微生物反应中，一般取 [DO] ＞[DO]cri 以保证反应的正常进行。 微生物的临界氧浓度大约是饱和浓度的1%～25% 微生物种类 临界溶氧浓度（mg/L） 百分饱和度% Escherichia Coli 0.24 3.4 Serratia Marcdsceus 0.44 6.3 Saccharmyces Cerevisiae 0.13 1.9 Penicillium Chrysogenum 0.64 9.1 Aspergillus Niger 0.58 8.3 代表性微生物的临界溶氧值 细胞培养体系中气-液传质过程 气泡 细胞 滞流区 滞流区 气-液界面 液-细胞团界面 细胞团 细胞膜 OTR OUR 液相主体 生化反应 传氧速率Oxygen Transfer (OTR) 摄氧速率Oxygen Uptake (OUR) 氧的气-液两相传质 氧传递过程 气泡 细胞 滞流区 滞流区 气-液界面 液-细胞团界面 细胞团 细胞膜 液相主体 生化反应 氧从气相主体扩散到气-液界面 通过气-液界面 通过在气泡外侧的滞流区扩散到达液相主体 从液相主体到达细胞或细胞团外的滞流液膜 供氧方面的阻力 气膜阻力：为气体主流及气-液界面的气膜阻力，与空气情况有关。 气液界面阻力：与空气情况有关，只有具备高能量的氧分子才能透到液相中去。 液膜阻力：为从气-液界面至液体主流间的液膜阻力，与发酵液的成分和浓度有关。 液流阻力：液体主流中传递的阻力；与发酵液的成分和浓度有关。 气泡 细胞 滞流区 滞流区 气-液界面 液-细胞团界面 细胞团 细胞膜 液相主体 生化反应 通过滞流区与细胞团之间的界面 扩散进入细胞团，菌丝体团等 进入细胞 * * * * * * * * * * * * *