2023年西式面点师（中级）考试预测题精选专练①（附带答案）卷49.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 2023年西式面点师（中级）考试预测题精选专练①（附带答案） 一.全能考点(共110题) 1. 【单选题】黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。A、油脂B、鸡蛋C、水分D、糖 参考答案：A 2. 【单选题】油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的()，应在模具四周涂上一