食品安全全球标准概述.pptVIP

2073/2005 1441/2007 第一百五十八页，共二百五十八页。 4. 现场标准 4.11.7 原位清洗 4.11.7.1 就地清洗设施，使用时，应监控和维护，保证有效操作 4.11.7.2 应有系统布局的示意图。需有检验报告或其他验证表明： 系统卫生设计无死角，流动不受阻，良好排水能力 排污/回流泵工作确保容器中没有清洗液的堆积 喷淋/旋转球和回转式喷液装置应保证有效覆盖容器的所有表面，定期检查其是否被堵塞。 设备应与生产线分离，比如通过使用双座阀，人工控制或联锁装置。 设备的变更或增加需重新确认。应保持系统的更换记录 第一百五十九页，共二百五十八页。 4. 现场标准 4.11.7.3 设备应运作，保证有效清洁 制定过程参数、时间、清洁剂浓度、流速和温度，保证能去除目标危害如泥土、过敏原，休眠的微生物，孢子。应确认，并保持记录。 清洁浓度应进行日常检查 通过冲淋水和/或生产线上首件产品的分析，来验证清洗液的残留，或是通过测试（生物体发光技术）过敏原，或适当时，通过微生物来验证 清洗剂罐应备有清洗剂，应保留排放、清洁、添加和排空的纪录。回收的后冲洗溶液应监控来自清洗罐的杂质的积聚。 如果安装过滤器，应按确定的频次来清洗和检验 第一百六十页，共二百五十八页。 4. 现场标准 第一百六十一页，共二百五十八页。 4.12 废弃物/废弃物处置