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春天吃哪些菜可以清热去火 主料：鸡蛋1个、丝瓜1根 调料：食盐1茶匙、水800毫升 作法： 1.丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去 2.砌上锅盖，把锅中的水煮沸 3.水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可夏天吃，没放油，清淡 主料：竹笋3两、肉丝2两 调料：盐、味精、大蒜末、麻油 作法： 1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝 2.肉丝重新加入盐、味精、淀粉、水烘烤光滑 3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片 4.锅内入油，油热话香大蒜末，重新加入竹笋丝黑木耳煸炒，提肉丝，加水，搅拌煮沸转回小火，炖煎三五分钟，提味精调味，淋麻油甩匀即变成。 主料：鸡脯肉适量竹笋适量调料蛋清一个青椒适量红椒适量淀粉适量油适量糖适量料酒适量盐适量葱适量蒜适量姜适量胡椒粉适量 鲜笋滚鸡片的作法： 1准备材料。 2鸡脯肉晒干，乌薄片;竹笋去皮晒干切片;青红椒块。 3鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。 4笋片放入热水锅中岱擦至断后生。 5锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。 6烤炉放油，放进姜蒜盛起。 7再加入笋片翻炒一小会。 8再重新加入鸡肉片，提蚝油、盐、糖、胡椒粉拌匀调味。利沙葱花，用水淀粉勾薄不值，原汁少许香油，拌匀光滑即可。 小窍门： ◎滚鸡肉片时，油不必失灵，这样蛋清和肌肉难于炒散，还能够避免冒烟，确保鲜美口感。 ◎笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。 主料：茄子紫皮，长2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适度、红椒1个、鲅鱼咸30克 调料：花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量 作法： 1.茄子去皮，切成长条状 2.上开大火，将油锅捣碎，放进茄子3.炸制茄子有些微微变白即可合叶 4.彩椒切丁 5.香葱磨碎 6.猪肉切成肉糜 7.蒜磨碎 8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀 9.将锅烧热，锅中放进适度色拉油，热锅凉油，放进肉糜和马鲛咸鱼拌匀 10.放入香葱和蒜碎炒香 11.放进彩椒拌匀 12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味 13.放进烧过的茄子拌匀光滑 14.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜 原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。 做法：1、生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。 2、火烧半锅水，水开后下生菜略擦约40秒，挖长大菜沥回去多余的水份。 3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。 4、再将蒜末、蚝油残余物，小火慢慢拌匀，提少许鸡精，拌成后好像在烫好的生菜上即可。如果存有高汤的话，在重新加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点厚芡就更好了。 主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克 调料：花生油适度、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适度、淀粉适度、糖5克 做法： 1.茄子去皮，土豆去皮，乌滚刀块水泵 2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用 3.锅中多好像些油火烧至八成热4.先把土豆烧至表面金黄捞起 5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油 6.把油从锅中盛满，领一点底油，青椒、葱、蒜一起放入锅中热炒一下 7.然后倒酱油爆香 8.提适度的水煮沸，放盐和糖拌匀 9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末 主料：猪肉200克、苦瓜300克 辅料：食盐1茶匙、香油2滴、生抽1汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、鸡精1茶匙 作法： 1.猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻 2.苦瓜对半切开，换成痛瓜瓤，晒干后，切片 3.干辣椒剪断备用 4.烤炉捣碎后，放入适度植物油捣碎，放进干辣椒小火卤汁香 5.倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明 6.放进苦瓜大火拌匀 7.调入生抽翻炒 8.食材都煮熟后，调到食盐 9.调入鸡精 10.拌匀光滑，关火 11.起锅，上桌 原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干活桂花。 做法：1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，