初中七年级生物练习题下食物中的营养物质.docVIP

生物人教七年级下第四单元第二章第一节 物质  食品中的营养 1．食品中含有的营养物质 1）种类。 食品中的营养物质主要包含水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。此中 水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 （2）不一样的食品（每100克）所含营养成分的多少不一样。 营养物质 水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C 克 毫克 克 克 克 克 面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2 670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14 不一样食品所含的营养物质种类不一样，不一样食品含每种营养物质的多少也不一样，即不一样 食品所含营养物质的种类和数目不一样。 【例1】以下物质中属于食品为人体供应的营养物质有（ ）。 ①蛋白质 ②脂肪 ③糖类④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A．①②③⑤⑥ B．①③④⑤⑥ C．①②③④⑤⑥ D．②③④⑤⑥ 分析： A×食品中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等 × 六类营养物质。因此，①②③④⑤⑥都是食品中所含的营养物质，选项C是 √ ×正确的。 答案：C 2．蛋白质 1）作用。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建筑和修复身体的重要原料，人的生长发育以 及受损细胞的修复和更新都离不开蛋