食品卫生责任追究制度.docVIP

胜乐食品（苏州）有限公司 SELECT　F＆B　（SUZHOU）CO.,LTD 食品卫生责任追究制度  1、 因餐具卫生引发事故的，追究洗涤间主管的相应责任。 2、 因食品原料引发事故的，应追究食品采购员、QA、仓管员验收的相关责任。 3、 因食品原料消毒清洗不符合规定的，应追究粗加工主管的相关责任。 4、 对因冷库存放食品不符合规定而引发事故的，应追究QA主管责任。 5、 发现腐烂变质原料，如厨师不上报厨师长而直接使用引发事故的，应追究厨师的责任；如厨师上报厨师长，而厨师长坚持使用发生事故的，应追究厨师长的相关责任。 6、 发生食品安全事故后应根据调查结果逐级追究相关人员责任网络：