猪蹄和排骨能一起炖吗.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参照 猪蹄和排骨能一起炖吗 猪蹄和排骨都是营养价值比较高的肉制品，平时适合吃一些，对身体是有好处的，猪蹄和排骨也是可以在一起做的。平时在吃 猪蹄也许排骨的时候也要注意，它们都是热量比较高的食物，适合的吃一些对身体特别有好处，但是也不能吃得过多，容易致使发胖的问题，我们来看一下这方面的内容。 猪蹄和排骨能一起炖吗 可以的。 原料：排骨一斤半猪手一个(也可任选其一)洋葱一个尖椒适量，也许甜椒土豆一个姜几片 黄豆(可选)咖喱块一盒料酒适量酱油(可选) 排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜 大火煮开后撇去浮沫杂质 原汤和肉分别取出备用 4.锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片(米技炉6档) 加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒 焦 加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入)，持续翻炒 烹入两大匙料酒，1-2匙酱油(可以不加)，酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色 加入没过排骨和猪蹄的原汤 大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去 本文整理于网络，仅供阅读参照 10.小火煮40分钟后加入土豆块持续焖煮20分钟，如果只做 猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖 排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成 小贴士 1、排骨和猪蹄可以任选其一，只做咖喱排骨也许咖喱猪蹄， 我很少用咖喱搭配鸡肉和牛肉以外的肉类，这次算一个试验，想 尝试下咖喱和排骨也许咖喱和猪蹄是否可以搭配，所以同时把两 样都放了; 2、这道菜如果用排骨，可搭配土豆和胡萝卜，用猪蹄可搭配 黄豆，土豆和黄豆我都已经试过，比较担心黄豆煮咖喱的味道， 最后证明还不赖; 3、我喜欢辣，所以用了大量青红尖椒，一为增加咖喱的辣度 和下饭的程度，二为了配色，如果不喜欢辣，可以选低辣度的咖 喱块，爆香料时不用放辣椒，最后大火收汁时用青红甜椒配色; 4、我想多留一点咖喱汤汁拌饭，所以步骤图里可以看到水添 的比较多，如果不需要那么多汤汁，水量稍微没过肉就可以了， 但转小火焖煮的步骤火力可以更小些，省得水分过早烧干; 5、煮排骨和猪蹄的时间以肉熟软为标准，不拘泥于菜谱上提 供的时间，我这次买的排骨血比较嫩，实际煮了不长的时间就很 烂软了; 6、酱油在这里不是一个必须增添的调味品，因为我的台湾师 妹强烈介绍我咖喱加酱油的调味法，于是做了尝试，加的是李锦 记特级头抽，但对于懒人和新手来说煮咖喱除了咖喱块可以不加 本文整理于网络，仅供阅读参照 任何调味品(包括盐); 7、因为肉放的比较多，所以一整盒2-3人份的大喜大黄金咖 喱块我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱块酌情减少用量。