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食品安全,期待道德的回归(新编版)
Understand the common sense of safety, you can understand what safety issues should be paid
attention to in daily work, and enhance your awareness of prevention.
(安全管理)
单位:
姓 名:
日期:
编号:AQ-SN-0697
综合安全常识 I Comprehensive Knowledge 综合安全常识食品安全,期待道德的回归(新编版)
前言:了解清楚安全常识,可以明白在曰常工作中要注意哪些安全问题,增强 自己的防范意识,提高预防事故的能力,时刻注重安全的重要性。本文档可以 用来收藏、阅读、改编、打印(使用时请先阅读条款)。
现在,随着经济社会不断进步和发展,人们饮食文化日益多样 化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近年来接二连三爆 出的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注,无一不 牵动着广大民众的心。食品是维系生命的必须,有毒食品的泛滥, 不禁增添了人们对于吃的恐惧。苏丹红、禽流感、三鹿奶粉、三聚 氤胺、瘦肉精、染色馒头的频频曝光,使公众开始质疑:我们还能 吃什么?我们还敢吃什么?出现“吃荤菜怕激素,吃素菜怕毒素, 喝饮料怕色素,能吃什么心里没数”的想法。
但令人不解的是,这些年来,各级监管部门的工作不可谓不努 力,但食品安全问题似有愈演愈烈之势,在食品制造过程中使用劣 质原料,添加有毒物质;超量使用食品添加剂,滥用非食品加工用 的化学添加剂,加工食品过程中使用劣质原料;农产品、禽类产品
综合安全常识有抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内。概括 起来,有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品 己从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到 水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方 位态势。二是问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部的卫生 危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数,现在 是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒、制劣的手 段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽,从食品外部的走 向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看,犯罪 分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到,就怕 你想不到。
生产者为了食品销售畅通,不惜使用有害于人体的添加物,以 制造出形色诱人的产品满足消费者的感官需求;销售者即便知情, 但为了利润,他们也选择了若无其事、瞒天过海;食品监管者作为 质量把关的最后一道防线,却未能承担起其应尽的责任,一批又一 批的问题食品竟如此轻松地就被贴上了检验合格的标签。
综合安全常识
有害食品的生产者对于自己的产品,坚决表态“我不会吃的, 打死我都不会吃,饿死我都不会吃!”这样的回答令人痛恨与失望。 即便是重利的生产者、销售者也清楚地知道问题食品对人不利,但 面对金钱的诱惑,他们还是选择了以牺牲他人的健康、生命以及家 庭幸福换取一己之私利,他们在追求自身利益最大化的同时,似乎 遗忘了 “取之有道”。金钱至上、唯利是图侵蚀了最起码的良知,社 会道德与诚信在利益面前彻底的溃败。食品安全的背后,我们看到 的是社会道德普遍的堕落。在利益面前,是不是任何手段都是合理 的,公共的安全与他人的安危竟被完全抛之不顾?当诸多令人发指 的坑害行为大行其道时,我们感到的是不安与惶恐,当问题食品成 为一张交织着错综复杂的利益的网向我们扑来时,谁能保证自己可 以幸免?问题食品为此所付出的道德成本是否太过高昂了?
“民以食为天,食以安为先气人们渴望食品有一种安全感,不 太过分,所以作为食品检测部门应该对食品安全生产进行严格把关, 杜绝出现问题食品;作为普通消费者,我们不可能对所以的商品进 行专门的质量鉴定,因此在日常生化中我们只能对食品生产和经销
综合安全常识 I Comprehensive Knowledge 综合安全常识商抱以一种信任的态度。但是,事实却告诉我们,这种信任是十分 脆弱的。作为食品生产者和经销商,我们希望你们拥有社会道德与 诚信,不要为了一己之私利,将公共的安全与他人的安危竟被完全 抛之不顾!
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