谢师宴菜单策划方案.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 谢师宴菜单筹划方案 谢师宴菜单筹划方案1 一、目标市场分析  恩师，与学子共度一千多个日夜，赐予学子终身受用的启迪，给予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”特别红火。依据调查：谢师宴已经成为一般家庭操办喜事其次大宴席，重视程度仅次于婚宴。  二、定价策略  1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆气氛，以博得同学和家长们的好感。  2、针对价格高的菜肴，建议采纳减量和出新菜品想结合的方法。  3、谢师宴〔下面有说明〕的`价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。  4、其他的酒水价格和其它效劳的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动〔但要针对酒店的纯利润来制定〕。  三、营销策略  1、制作特地谢师宴套餐，可以依据实际的状况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，表达出浓浓的文化气氛〔详细菜单见附件〕。  2、状元及第宴，豪情相邀。特殊邀请高考状元〔文、理科各1名〕，会聚酒店共畅将来；赠送每位状元精致求学用品作纪念；金榜题名宴〔请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函〕。  3、商家互动，款赠厚礼。酒