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餐饮服务培训大纲 培 训 纲 要 〔 含 课 时 方 案 〕 一、 培训目的 参照酒店管理与餐厅效劳人员入职培训与国度职业规范要求，经过系统培训，培育以顺应市场需求与餐饮效劳业要求，具有良好职业品德和行为规范，掌握和提高酒店管理及餐饮效劳人员业务素质和技艺水平，到达具有基础实际知识和各项操作技艺的餐饮业效劳人员为目的。 二、 培训对象 具有初中以上文明水平、有相应学习兴味或相关行业的管理人员和从业人员。 三、 培训时间 培训时间合计 180 课时，其中实际 72 课时，实践操作不少于 108 课时。 四、 课程设置 岗位培训课程设置采用才干模块组合，共设置 1.效劳看法的培训2.仪容仪表培训