餐饮自查报告怎么写.pdf

餐饮自查报告怎么写 餐饮自查报告怎么写 食品安全必须时刻放在心上，下面就是豆花问答网为您收 集整理的餐饮自查报告怎么写的相关文章，希望可以帮到您， 如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦 ! 篇一：餐饮自查报告 春节即将来临，为了认真贯彻和落实酒店领导关于加强安 全生产工作的指示，切实做好餐饮部当前安全生产工作。我部 门近期特针对各区域的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自 纠。具体情况如下： 1、部分厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨 帽。个人仪容仪表、个人卫生不太注重，容易导致菜品质量出 现问题。 2、面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生， 出现将酒精蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方 不整齐，过期与即将过期的食品原材料、添加剂没有定期及时 清理。 3、生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三 无产品，不能对客售卖，已经予以丢弃处理。 第 1 页 共 14 页 4、凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加 工要求佩带手套的情况。 5、餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导 致有老鼠进出，留下卫生