2018_2019学年高中生物课时跟踪检测(一)果酒和果醋的制作(含解析)新人教版选修1.pdfVIP

果酒和果醋的制作 一、选择题 1．与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是( ) A ．无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量 B ．无核糖体，只能依靠宿主细胞合成蛋白质 C ．无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代 D ．无染色体，只能在DNA水平上产生可遗传变异 解析：选D　醋酸菌是原核生物，虽无线粒体，但仍可进行有氧呼吸；无论原核生物还是真核生物，均 含有核糖体，核糖体是合成蛋白质的场所；醋酸菌是原核生物，无成形的细胞核，其增殖方式是二分 裂；醋酸菌是原核生物，无染色体，不可能产生染色体变异，只能在DNA水平上产生可遗传变异。 2 ．可用来检验果汁酒精发酵产物的是( ) ①酸性重铬酸钾溶液　②碱性重铬酸钾溶液　③澄清的石灰水　④斐林试剂 A ．①③ B ．②③ C ．②③④ D ．①②④ 解析：选A　果汁酒精发酵的产物有酒精和CO2。酒精可以用酸性重铬酸钾溶液进行检验，呈现灰绿 色；CO 可使澄清的石灰水变浑浊。 2 3 ．果酒以其独特的风味、制作方便和绿色环保等特点深受人们的喜爱。下列有关果酒制作的叙述，错 误的是( ) A ．接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气 B ．为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 C ．为防止葡萄腐烂，可将