食品中防腐剂和甜味剂检测.docVIP

毕业论文 题　　目：食品中防腐剂与甜味剂的实验室检测 系　　部：　　　　　　　　　　　　　　 专　　业：　　　　　　　　　　　　　　 学　　号：　　　　　　　　　　　　　　 学生姓名：　　　　　　　　　　　　　　 导师姓名：　　　　　　　　　　　　　　 导师职称：　　　　　　　　　　　　　 二○　　年　月 温州科技职业学院毕业论文 第 PAGE II页 内容摘要及关键词 摘要：俗话说，民以食为天，人类的健康很大程度上取决于饮食的健康，因此饮食要从源头抓起，即食品原料的安全性，原料的新鲜程度是保障人类健康的基本条件，食品的保鲜与防腐成为食品加工生产者首要考虑的问题。食品添加防腐剂与辅助试剂的基本原则是在不影响人们身体健康的情况下，加入微量、副作用较小的试剂以达到食品防腐保鲜或改进色味性能。这些防腐剂或添加剂都有严格筛选和控制的标准。但一些不法商贩为了迎合消费者的需求，吸引消费者购买自己的产品，擅自扩大食品添加剂的使用量和使用范围。更有甚者，使用非食品级添加剂掺入食品，从而导致我国食品添加剂市场和使用情况出现混乱。因此，食品添加剂的检测与监管成为有关行政执法部门的工作重点之一。本论文首先介绍了检测防腐剂和甜味剂的主要技术方法，其次主要分析了利用高效液相色谱法同时对食品中多种常用的防腐剂和人工合成色素的检测。 关键词：防腐剂；甜味剂；高效液相色谱 目 录 TOC \o 1-3 \