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食安快线学习心得 为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开 展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我 参加成都市举办的为期五天的培训I,聆听了专家们的讲座，受益匪浅。 一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健 全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责 任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。 二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务 许可证》。并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。 三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进 行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四 防”，有消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措 施。 四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康 证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂 从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时 调整工作岗位。 五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食 品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全 技能培训，并建立从业人员培训档案。 六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部 门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或 来历不明的食品及原料、食品添加剂