超市员工基础知识_营运专题.ppt

一、员工应知应会之营运基本术语 48.PLU码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码。 47.DM快讯：大型综合超市常用的一种促销 的特价广告彩页，发给会员或顾客。 一、员工应知应会之营运基本术语 49.销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。 50.订货单位：超市中某商品订货的单位。 51.商品编码：为方便管理，在电脑系统中为每个商品所编写的号码。一般为六位数。 52.供应商编码：为方便管理，在电脑系统中为每个供应商所编写的号码。一般为四位数。 53.货架编号：门店中所有货架的统一编号。 54.大组号：商品分类大组的号码。 55.交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。 56.巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。 57.理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。 一、员工应知应会之营运基本术语 58.补货：理销员将缺货商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时的将商品补充道货架上去的工作。 59.缺货：商品的库存为零。缺货包含以下几种情况，如货架上的商品只有几个或少量，不够当日销售；缺规格、型号、口味或尺寸；商品只有样机；商品电脑系统库存不等于零，但实际库存为零；DM商品、新商品未按时到货；商品目前库存不能满足下一次到货前的销售，为潜在缺货；商品陈列在货架上，但商品外包装有瑕疵，无法销售，造成可销售商品的数量较少；商品库存低于安全库存的。 60.换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。 61.退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）。 62.内部转货（调货）：店内不同部门之间进行的商品转（调）货。 63.并板：把两个或两个以上栈板的商品，有条理地合并在一个栈板上。 64码货：堆放商品。 一、员工应知应会之营运基本术语 65.过磅：收货时对于以重量为进货单位的商品进行称重。 66.拉排面：某种商品缺货时，利用其他商品填充陈列位置的动作。 67.保质期：商品质量的保证日期。 68.生产日期：商品生产出来的日期。 69.营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结账客人较多的时间段。 70.先进先出：先进的商品先销售。 71.库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。 72.销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。 73.系统订单（自动订单）：电子订货系统所出的订单。 一、员工应知应会之营运基本术语 74.负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。 75.滞销：指商品业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值。 76.清仓：对品质有瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。 77.报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。 78.丢弃：专指生鲜部门报损的商品。 79.生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营业绩和损耗的工作。 80.市场调查：对同类存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。 81.换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。 82消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码进行解除磁性动作。 83.团购：一次性大量购物。 一、员工应知应会之理货员的职业道德意识 顾客 意识 “善待顾客”、“顾客永远是对的”、“顾客是上帝”等理念，不能局限于理性认识，应该贯穿到全体员工的行动上。顾客核心的意识是要求理货员时时思考如何让顾客愉快购物，以此作为工作指南。 目标 意识 目标意识即要求有目的、有目标的从事工作，并具有不断向更高的工作目标努力的意志。 形象 意识 连锁企业是一个大家庭，每一位理货员的形象都会直接影响公司的整体形象。因此每一位员工都必须清醒地意识到：自己是企业的代表，自身形象也代表了企业形象。 . 一、员工应知应会之理货员的职业道德意识 品质 意识 商品品质需要工作品质来保证，每位员工应树立良好的工作态度，细密的思考习惯，避免工作差错，确保商品和服务的品质。 成本 意识 为顾客节省成本是成本意识的核心。只有降低成本才能向顾客提供质优价廉的商品和服务。节约成本人人可为，这就是成本意识的基本要求。 合作 意识 在连锁企业这个大家庭中每一个员工应该时时保持良好的合作意识，时刻准备与他人合作来完成工作。 一、员工应知应会之理货员的职业道德意识 问题 意识 问题意识就是要求人们不要回避问题，要善于发现问题；不要只报怨问题，要善于寻找解决问题的办法，不要只提出解决问题的办法，要善于有效的贯彻解决问题的办法。 规范 意识 规范意识即要求按规则、规定来从事工作。否则统一的服务形象就难以维持，连锁企业的规模优势就难以发挥。