不同保鲜膜包装蟠桃在冷藏和常温货架期间品质的变化.docx

摘要：该研究采取不同保鲜膜对蟠桃进行包装，研究其冷藏和常温货架的保鲜效果。以北京平谷蟠桃为试材，采用CK组和3个处理组，CK组为普通保鲜膜，处理组分别为防雾膜、PE膜、PLA膜，每10 d测量一次，在此基础上进行3 d常温货架实验，分析其感官品质、硬度、生理指标、营养物质的变化。结果表明，3个处理组的保鲜膜均具有气调作用，40 d时，CK组的O2含量最高，为20.53%，CO2含量最低，为0.21%，防雾膜组O2含量为19.90%，CO2含量为0.93%，PE膜组O2含量为20.33%，CO2含量为0.63%，PLA膜组O2含量为20.10%，CO2含量为0.98%，在冷藏期和常温货架期内，腐