降血脂鼠李糖乳杆菌的筛选及其对高脂模型地鼠血脂的影响.docx

摘 要：该实验旨在筛选出一株具有较强降血脂功能的乳杆菌。试验采用的菌株分离自健康婴儿肠道，通过邻苯二甲醛比色法测定菌株降胆固醇能力、单试剂法测定降甘油三酯能力，并测定了其对酸及胆盐的耐受性，从中筛选出具有降胆固醇和降甘油三酯功能较强的菌株进行16S rDNA 鉴定。通过建立高血脂地鼠模型，研究菌株体内降血脂能力。结果表明，鼠李糖乳杆菌HCS01-013 的降胆固醇和甘油三酯能力较强，其胆固醇降解率达到35.40%；甘油三酯降解率达到44.32%；在0.3%和1.5%的胆盐环境下培养17 h 的存活率分别为99.67%和96.79%，在pH 3.0 和pH 2.0 环境下培养17 h 后存活率能