加快推进预制菜产业发展行动方案.docxVIP

加快推进预制菜产业发展行动方案（2022—2025 年）我城市是食品工业城市，也是农业城市省、消费大城市，大力发展预制菜产业对食品工业转型升级和换道领跑具有重要意 义。为抢抓新机遇、培育新优势，加快发展预制菜产业，制定本 行动方案。 一、总体要求（一）指导思想。 深入锚定〃两个确保，实施〃十大战略〃，以即食、即热、即烹、即配食品的工业化、标准化、规模化生产为方向，以需求 牵引、创新驱动、品牌培育、标准创设为重点，深化供给侧结构 性改革，推进一、二、三产业融合发展，做强做优做大预制菜重 点产品、重点企业、重点园区，建设重要的预制菜生产基地，加 快食品工业转型升级和换道领跑。 （二）发展重点。 重点发展以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，通过 工业化、标准化生产，经预加工、预烹调、预包装的成品或半成 品预制食品及相关制备和配套产业。 即食和即热预制菜。重点发展已完成杀菌或熟制，拆封后可 直接食用或经过复热即可食用的预制食品。支持企业围绕国内主 要菜系和地方风味，结合本地食材特色，重点开发速冻食品、筵席菜肴、家餐菜肴、特色菜肴、高端菜肴，自热等方便速食类产 品，学生营养餐等即食热链团餐，减肥降脂餐，航空航天、应急 救援等领域专用套餐或菜品等。 即烹预制菜。重点发展对主要原料已进行一定程度加工或烹调，可直接烹饪的菜品。依托重点企业加快发展畜肉类、禽肉类、 水产类、蛋制品类、豆制品类等预