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第 第 PAGE 1 页 酒店食品安全管理制度7篇 酒店食品平安管理制度1 1、对固定食品供应商，必需签定供货合同，保证供应的食品平安牢靠。  2、索证范围包括全部购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。  3、审核固定供应商的工商营业执照和卫生答应证，并索取其复印件。  4、向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件。 酒店食品平安管理制度2 一、面点操作间及周边环境要做到洁净、干净、无泥污、无垃圾、杂物积累，全部机诫设备要摆放整齐。  二、操作间每次加工后