萜类化合物的理化性质课件.pptVIP

萜类化合物的理化性质 概述：萜类化合物特点 1、成分范围广，彼此结构性质差异大； 2、同一生源途径衍生而来； 3、结构共同点： 绝大多数都有双键、共轭双键与活泼氢、较多萜类具有内酯结构 萜类化合物的理化性质 医学全在线（ ） 一、萜类化合物的物理性质 （一）性状 1、形态 ① 单萜与倍半萜多为有特殊香气的油状液体， 常温下可挥发； ② 二萜与二倍半萜多为结晶性晶体。 2、味 ① 萜类化合物萜多具有苦味，有的味极苦. ② 个别萜类化合物具有强的甜味. 3、旋光性和折光性 ① 萜类化合物多含有C*，具备光学活性； ② 低分子萜类化合物具有较高的折光率。 （二）溶解性 1、亲脂性强 2、单萜与倍半萜可随水蒸汽蒸馏 3、萜类化合物的苷水溶性增强—可溶于热水； 4、具有内酯结构的萜类化合物能溶于碱水， 酸化后又从可水中析出 ◆ 注意： 萜类化合物对强热、光及酸碱较为敏感 ——或被氧化、或发生重排，导致结构变化 二、萜类化合物的化学性质 （一）加成反应 1、双键加成反应 冰HAc 柠檬烯 柠檬烯二氢氯化物 ② 与亚硝酰氯（tilden试剂）反应 不饱和萜类化合物 氯化亚硝基衍生物 亚硝基胺类 亚硝酸异戊酯 亚硝酰氯 ③ D-A反应 顺丁烯二酸酐 2、羰基加成反应 ① 与亚硫酸氢钠加成 柠檬醛 ② 与硝基苯肼加