编制说明—美洲鲥池塘养殖生产技术规程.pdf

《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》编制说明 1. 任务来源 《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》标准的制订项目，来源于上海 市市场监督管理局2020年度第四批上海市地方标准制修订项目计划； 项目编号：72；制修订形式：制定；项目承担单位：上海市水产研究 所 （上海市水产技术推广站）；项目期限：2 年，自2020 年6 月29 日，文件 《上海市市场监督管理局关于下达2020年度第四批上海市 地方标准制修订项目计划的通知》（沪市监标技 【2020】304 号）下 达起的2 年内。 2. 编制背景 美洲鲥(Alosasapidissima) 隶属于鲱形总目(Clupeomorpha)、鲱形 目(Clupeiformes)、鲱科(Clupeidae)、西鲱属(Alosa)，主要分布于北美 洲大西洋西岸从加拿大魁北克省到美国的佛罗里达州河流和海洋中。 美洲鲥系生殖洄游鱼类，丰腴肥硕，肉鲜味美，具很高的经济价值， 而且该鱼适合池塘养殖和工厂化高密度养殖，被世界各地广泛引种。 在国内，美洲鲥因与中国鲥的外形相似、肉质相媲美，在长江鲥 鱼濒临灭绝的情况下，美洲鲥也深受人民的喜爱，需求日益增加，市 场价格非常高，可达80-150元/斤，养殖前景广阔。现在上海嘉定区、 青浦区、奉贤区和金山区都有养殖成功的案例，但是养殖数量远不能 满足上海市场的需求，大量的商品鱼需要从外地长途运输过来。由于 美洲鲥性情暴躁、溶解氧要求高、冬天怕冷、夏天怕热的生态习性， 该鱼养殖技术要求高，养殖出成率相对较低。同时，上海市内养殖户 对美洲鲥养殖技术还不够系统，稍有不慎，就会造成该鱼整池死亡， 带来重大损失。因此，迫切需要对美洲鲥养殖技术参数进行系统的研 究和规范，形成一个统一的美洲鲥养殖技术规程来规范养殖生产，让 养殖户系统掌握该鱼的养殖关键技术，降低美洲鲥养殖风险，提高该 鱼养殖成活率，促进渔民增收，渔业增效。 3. 标准编制的目的和意义 目前国内有关美洲鲥的养殖技术标准未见公开。本标准编制的目 的是建立美洲鲥池塘养殖生产技术规程，以此来规范美洲鲥池塘养殖 生产。 上海市水产研究所 （上海市水产技术推广站）已完成了养殖美洲 鲥的生长特性研究，探明了包括美洲鲥初次性成熟亲本、池塘越冬鱼 + + 种、1 龄亚成鱼、1 龄鱼种的生长规律，开展了美洲鲥一龄鱼种池塘 遮阴养殖、美洲鲥鱼种运输等应用技术研究，经多年的美洲鲥池塘养 殖，已积累了一定的养殖理论基础和技术经验，基于相关理论基础和 养殖技术，制订 《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》并在水产行业中进 行推广，对于规范美洲鲥池塘养殖，推动美洲鲥产业的健康，具有积 极的现实意义。 4. 工作简况 上海市水产研究所 （上海市水产技术推广站）根据相关文件要求 开展 《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》制定的相关工作，完成了资料 收集，查阅了参考文献和相关标准，制定了相关方案，实施美洲鲥池 塘养殖试验；编制了《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》初稿，邀请相 关专家进行函审，根据专家意见对 《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》 初稿进行了修改，修订形成了《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》文本 草案。 具体工作实施情况如下： 2020.07-2020.12，就本项目的实施，开展相关资料的收集和查阅 5 7 工作，共收集和查阅相关标准 项，参考文献 项，制定了《美洲鲥 池塘养殖生产技术规程》总体框架。 2021.01-2021.10，实施 《美洲鲥池塘养殖生产技术规程》技术验 证，验证相关参数，编写标准的初稿； 2021.11-2021.12，邀请相关专家进行了函审。 2022.01-2022.06，依据专家函审意见，形成文本草案，完成编制 说明等结题材料，准备结题验收。 5.标准编制原则及确定标准主要内容的依据说明 5.1 标准编制原则 标准编制过程中充分依据GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第一 部分：标准化文件的结构和起草规则》、GB 11607 《渔业水质标准》、 NY5051-2001 《无公害食品淡水养殖用水水质》、NY 5052-2001 《无 公害食品海水养殖用水水质》、NY5071-2002 《无公害食品 渔用药物 使用准则》、NY5072-2002 《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》、 SC/T9101-2010