核桃花蛋白质提取条件的初步研究_樊建.pdfVIP

DO I :10.13718/j .cnk .xdzk.2000.03.017 第22 卷第3 期 西　南　农　业　大　学　学　报 Vol.22, No.3 2000 年6 月 Journal of Southwest Agricultural University Jun.2000 :1000-2642 (2000)03-0246-03 ① 樊　建, 陈朝银, 赵声兰, 余旭亚 (- , 　650051) :研究在7 种pH 值,4 种温度及3 种阳离子溶液条件下, 核桃花蛋 质的抽提率。结果表明, 核桃花蛋 质在碱 + + 2+ 性溶液中抽提率较大,在酸性溶液中最小;温度对其影响不大;在Na , K 溶液中的抽提率明显大于 Ca 溶液。 ＊ 　　:核桃;核桃—花 ;蛋 质;提取 :S 664.1 ∶TQ936.2 　　　:B PRELIMINA RY STUDY OF THE CONDITIONS FOR EXTRACTING PROTEIN FROM PERSIAN WALNUT (JUGANS REGIA .) FAN Jian, CHEN Chao-yin, ZHAO Sheng-lan, YU Xu-ya (Eng neer ng Inst tute of Explo tat on of B olog cal Resources, Yunnan Industry Un vers ty-Q nghua Un vers ty, Kunm ng 650051, Ch na) Abstract:Prote n w as extracted from flow ers of Pers an walnut (Juglans regia L.)at 7 levels of pH, 4 temperatures and n solut ons w th 3 d ffer- ent ons.Relat vely, the extract on rate w as h gh n alkal ne solut ons and low n ac d solut ons.Temperature had no s gn f cant effect on extract on + + 2+ rate.Prote n extract on rate w as s gn f cantly h gher n solut ons w th Na or K than n solut ons w th Ca . Key words:Walnut;Walnut —flow ers;prote n;abstract on 　　(Walnut ), , , 、、 、、。 , 50000 , 1 　 。, 1.1　 ,。 　。 。 。 , , 18 .4 %, 1.2 　 (14.9%), CS101 3 　; [1] 3 , 。 2K 　 pH 、3 ;pHS-25 , ;HH.S ,, ,;78HW -1 , ,。 。