客房操作及服务标准表格类模板表格模板实用文档.pptVIP

楼层布草使用要求 服务员房间内撤出的脏布草，应放置在工作车上的布草袋内，超出布草袋口必须将布草袋内的脏布草，立即送到指定的地点存放。 客用脏布草每天下午点清，清点时必须避开客人的视线（在公共区域清点布草时需用垫布垫好），在指定时间由洗衣厂收走洗涤，并做记录。 布草有严重污迹要做记号，单独存放，告知洗衣厂做特别处理，并做好记录。 洗后的布草在清洗上有质量问题要及时退洗。并做好汇总。 发现有损坏的布草要拣出作特别处理或报损。 楼层备用布草要分类后整齐地放在布草架上。 工作间张贴好楼层备用数，每天由员工自己清点，做到每天数目清。 每天将损耗原因记录清楚（如：报损、遗失、客人带走），每月按标准报损。 客用布草不可作为他用，任何人为污损，必须赔偿。 按要求在指定地点存放好厚\薄棉被，所有被子在存放前必须清洗\晾晒，存放在库房或床下，用袋装好。 第三十页，共六十二页。 楼层布草控制 1、每个工作间必须配备固定数量的棉织品，并将配备数量张贴在每个工作间墙上。 2、服务员每天上班要清点楼层固定配备数，如有不符及时向客房主管\领班汇报，查找原因。 3、脏布草由楼层服务员与洗衣厂和中班服务员交接，在布草送洗单上做好记录，双方签字确认。送洗单：一联，留楼层；一联，洗衣厂带回；一联，中班交客房主管。 4、楼层每天下班前凭着与洗衣厂交接的布草送洗单到主管那里去领取干净布草，补充好工作间的配备数。 5、客房主管\领班将所有楼层的送洗单进行核对汇总后，将数量记录在布草送洗本上（送洗单需保存，以便月底交财务核对），第二天凭布草送洗本上的数量与洗衣厂清点干净布草，如有退洗或缺少，必须在布草送洗本上记录。 6、主管\领班每天在下班前抽点1-2个楼层的布草，查看是否与配备数相符。 7、每月月底主管和领班彻底、全面的盘查酒店的所有棉织品，核对是否有差异数，如有需查找原因。 8、客人赔偿布草后，客房领班到前台拿取杂项收费单，并记录下损坏棉织品的名称、数量、规格，以备月底盘点时计入次数量，减少不必有的差异数。 第三十一页，共六十二页。 布草的管理（主管） 1、每天进行盘点，做到每班数目清。 2、每天做好洗涤后的质量问题汇总。 3、每天抽查工作间布草。 4、按要求对棉被进行存放，调换和清洗。 5、每月进行盘点，及时报损。在可用的布草数量到1：2.7后，及时申购，申购数为0.5。 6、在标准报损数量之内由店长审批，做好标记，及时处理。超过标准报损数量（2000元），单独存放，经公司审核，方可处理。 7、对已报损的棉织品，要求集中堆放。 8、每月店长权限和公司审批同意报损的棉织品要求加盖报废章予以区分，赔偿的必须剪角。 9、所有报损棉制品的处理要有去向记录，并由客房主管登记在相应的记录本中。 第三十二页，共六十二页。 客用品的管理 1、确定消耗定额： 应根据客房总数、客房类型及年平均出租率，确定各类客用品的年均消耗定额，并对员工的客用品控制情况进行考核。 2、确定储备定额： 每辆工作车按服务员每天打扫的房间数来配备固定的客用品数量，将配备数张贴在工作间，以便服务员核对。 3、客用品发放控制： 服务员每天平工作报表上的统计数到主管\领班处领取客用品。 第三十三页，共六十二页。 客用品的管理 4、客用品的统计分析： 主管\领班将发放数记录在每日易耗品统计表上，到月底做汇总。 对每日的消耗情况进行统计和分析，核实消耗情况，发现问题及时解决。 月底主管要进行库存的盘点，并根据盘点数制定下月的申购数。 5、控制流失现象： 领班\主管每天抽查工作车上的数量是否是要求的摆放数量。 做好客用品的领取和使用的个人记录，以便考核。 6、落实奖惩政策： 月\年末要根据消耗定额、年初预算及其执行情况，落实奖惩政策。 第三十四页，共六十二页。 客房主管岗位职责 【岗位职责】：负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。 【工作内容】： 1、每天安排客房服务员的工作，合理调配好人员使用。检查仪容仪表。 2、每天仔细检查每一间走客房，抽查住客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求，设施情况良好。 3、客房主管每天早上召开客房人员例会，通报当日客房情况。 4、巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患。 5、发现客房或公共区域的设施设备有故障，及时联系工程人员维修，检查维修质量。 6、配合值班经理妥善处理客人的投诉，努力满足客人的要求。 第三十五页，共六十二页。 客房主管岗位职责 【工作内容】： 7、制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。 8、负责客房服务用品、库