近红外检测实验报告.docxVIP

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2022-12-10 发布于四川
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近红外检测实验报告.docx

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近红外检测试验报告试验时间：2022年04月21日--2022年04月24日试验地点：杭州顶园食品有限公司试验室试验仪器：海能Unity近红外光谱仪SpectraStar2500XL 试验样品：成品：饼干、蛋卷、蛋糕；原料：面粉检测指标：饼干、蛋卷、蛋糕：水分、酸价、过氧化值；面粉：水分、灰分、面筋检测方法：样品由顶园食品公司供应。饼干样品61个、蛋卷样品68个、蛋糕样品63个，面粉样品25个。采纳顶窗旋转杯漫反射检测，每个样品扫描2张光谱。每个样品留出10个（面粉7个）作为验证集，其余样品用来建立定标模型。定标模型方法：光谱进行一阶微分平滑等数学预处理，将光谱与试验数据一一对应，使用PLS 算法建立定量模型。分析结果：将近红外的检测结果与试验室数据进行比对，以验证仪器的精确性。表1.蛋卷的试验室数据与NIR检测结果对比蛋卷水分酸价过氧化值百样编号手工值 NIR 偏差手工值 NIR 偏差手工值 NIR 偏差奶油DJ1 djOl 1.48 1.59 -0. 11 0. 73 0. 77 -0. 04 0.0085 0. 0086 -0.0001 奶油DJ1 djOl 1.48 1.54 -0. 06 0. 73 0. 78 -0. 05 0.0085 0. 0081 0.0001 奶油DJ2 dj02 1.40 1.44 -0. 01 0. 70 0. 89 -0. 19 0.0081 0. 0082 0.0002 奶油DJ2 dj02 1.40 1.40 0. 00 0. 70 0. 75 -0.05 0. 0084 0. 0084 0. 0000 芝麻DJ3 djO3 1.24 1.25 -0.01 0. 76 0. 94 -0. 18 0. 0087 0. 0086 0.0001 芝麻DJ3 djO3 1.24 1.35 -0. 11 0. 76 0.94 -0. 18 0. 0087 0. 0087 0.0000 芝麻DJ4 djOl 1.22 1.28 -0. 06 0. 75 0. 86 -0. 11 0.0088 0. 0084 0.0004 芝麻DJ4 djOl 1.22 1.31 -0. 09 0. 75 0. 77 -0. 02 0.0088 0. 0086 0.0002 特浓DJ5 dj05 1. 19 2. 07 -0. 88 1. 17 0.91 0. 26 0.0091 0. 0088 0.0003 特浓DJ5 dj05 1. 19 1.98 -0. 79 1. 17 0. 98 0. 19 0.0091 0. 0088 0. 0003 奶油DJ6 dj06 1.55 1.60 -0. 05 0. 74 0. 79 -0. 05 0. 0086 0.0083 0. 0003 奶油DJ6 dj06 1.55 1.56 -0.01 0. 74 0. 78 -0. 04 0. 0086 0.0083 0. 0003 芝麻DJ7 djO7 1.52 1.54 -0. 02 0. 76 0. 74 0. 02 0.0088 0. 0085 0. 0003 芝麻DJ7 djO7 1.52 1.57 -0. 05 0. 76 0. 79 -0. 03 0. 0088 0. 0082 0.0006 芝麻DJ8 dj08 1.25 1.30 -0. 05 0. 75 0. 83 -0. 08 0.0087 0.0087 0.0000 芝麻DJ8 dj08 1.25 1.21 0. 04 0. 75 0. 84 -0.09 0. 0087 0. 0081 0.0003 奶油DJ9 dj09 1.99 2.09 -0. 10 0. 70 0. 66 0. 04 0. 0083 0.0081 0. 0002 奶油DJ9 dj09 1.99 2. 10 -0. 11 0. 70 0. 69 0.01 0. 0083 0.0081 0. 0002 芝麻DJ10 djlO 1.91 2. 08 -0. 17 0. 73 0. 75 -0. 02 0. 0086 0. 0087 -0.0001 芝麻DJ10 djlO 1.91 2. 06 -0. 15 0. 73 0. 73 0. 00 0. 0086 0. 0084 0.0002 平均偏差 -0. 14 -0. 03 0.0002 从上表可以看出，蛋卷各指标猜测偏差较小，水分、酸价、过氧化值猜测偏差分别为-0.14、-0. 03. 0. 0002o完全能够符合试验室检测要求，通过后期模型的维护和样品添加，使得模型适应性更好，精确性更嬴表2.蛋糕的试验室数据与NIR检测结果对比蛋糕水分酸价过氧化值盲样编号手工值 NIR 偏差手