生产与运作管理概论.pptxVIP

《生产与运作管理》《Production and Operations Management》授课教师：高玉荣电 话uronggao@163.com 注意事项(一)教材与参考资料1．教材：陈荣秋,马士华等，《生产与运作管理》（第二版）。北京：高等教育出版社，2005.12(2009年重印)。2．参考资料： (1)生产与运作管理教程，齐二石主编, 清华大学出版社2006年7月。 (2)王关义,《生产管理》,经济管理出版社, 北京，2004。 (3)生产与运作管理，(原书第六版)(美)为William. J .Stevenson著 ，机械工业出版社 2000年(二)考核方法——课程论文 1、课程论文3000字左右，在上最后一次课时上交。 2、论文格式参照《华南农业大学学报》社会科学版为什么要学习生产与运作管理？问题思考 ◆今天，中国被称为“世界工厂”。在工业制成品中，中国已经有超过130种产品的产量位居世界第一。很多国人为此颇感自豪。但是另一方面，中国制造业又面临着难以启齿的日见微薄的利润率。比如在玩具行业，每个芭比娃娃在美国的售价是9.99美元，扣除材料成本0.65美元，到最终消费者手中时，总共增值9.34美元。而“中国制造”在这块全球增值的大蛋糕中只得到0.35美元，占不到4%。问题究竟出在哪里？价值产品设计原料采购仓储运输生产制造订单处理批发经销零售供应链图1 制造企业微笑曲线“中国制造”的位置在哪里？我们的问题在哪里？1、我们只关注制造。一个产品的零售价是4元的话，原料成本只占1元，而且很难进一步压缩。我们的企业关注的就是这1元。2、即使针对制造环节，我们仍然不知道如何从1元中更好地获取利润。学习目的除了熟悉、掌握生产管理的相关理论、方法外，更重要的是：1、建立整合生产开发的理念。2、从供应链的高度思考生产管理问题。既然制造环节利润率最低，我们能放弃“中国制造”吗？美国人放弃了“美国制造”后，可以控制“中国制造”、“印度制造”、“越南制造”，中国放弃“中国制造”后，我们能控制谁？对于中国企业来讲，生产运作管理仍然极为重要 ◆生产与运作是企业管理的基本职能之一； ◆生产与运作是企业创造价值的主要环节； ◆运作活动是一切企业组织中耗费最大的部分之一； ◆生产运作管理是企业竞争力的关键要素之一。第一章 绪论 1. 基本概念2. 生产运作的分类3. 生产运作的类型4. 能力与需求的匹配5.生产运作管理的历史和发展趋势一、基本概念生产与运作管理的概念生产运作管理的内容生产运作管理的目标生产运作管理人员所需要的技能附属于生产过程的业务和服务过程分离提供无形产品的服务行业有形产品制造为社会提供服务的相关行业不断扩大把有形产品的生产与无形产品的服务都纳入生产的范畴“运作”——包括制造与服务在内的广义生产概念。 1. 生产与运作管理概念生产运作系 统主要输入资源转 换输 出汽车制造厂钢材、零部件、设备、工具制造、装配汽车汽 车学校学生、教师、教材、教室传授知识、技能受过教育的人才医院病人、医师、护士、药品、医疗设备治疗、护理健康的人商场顾客、售货员、商品、库房吸引顾客、推销产品满意的顾客餐厅顾客、服务员、食品、厨师提供精美食物满意的顾客表1.1 输入－转换－输出的典型系统概念总结生产运作：一切社会组织将其输入（投入）转化为输出（产出）的过程。生产运作管理：是对生产运作系统的设计、运行和维护过程的管理，是对生产运作过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。 2. 生产运作管理的内容1)制订运作战略2)设计生产运作系统设施的定点选择与布置、服务交付系统设计、工作设计3)制订运作计划生产什么、生产多少、何时生产4) 生产的组织与控制生产要素的组合与配置、订货控制、投料控制、生产进度控制、库存控制、成本控制等5) 选择先进的运作模式高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品和(或)提供满意服务。对运作管理的要求质量(Quality，Q)成本(Cost，C)时间(Time，T)柔性(Flexibility ，F)服务(Service，S)环境(Environment，E)。3. 生产运作管理的目标4. 生产运作人员所需要的技能1)技术能力，包括专业技术和管理技术。2)人际关系能力第二节 生产运作的分类制造性生产服务性生产制造性生产：通过物理或化学作用将有形输入转化为输出的过程服务性运营：以提供劳务，而不制造有形产品为特征的生产第二节 生产运作的分类从管理的角度可将生产运作分为：制造性生产和服务性生产连续性生产——指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中 不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。又称流程 式生产 。离散性生