中国美食—八大菜系（课件）小学拓展.pptxVIP

三鲜蒸炸乐千家;;3;八大菜系分布图;一、鲁菜;;;;;;二、川菜;; 复合味： 辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，具有一菜一格、百菜百味的特殊风味。;毛肚火锅;水煮鱼;三、苏菜;江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。;;四、粤菜;;;广东文昌鸡;; 护国菜是一道广东潮汕地区的特色传统特色菜式，属于潮菜。相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。十分感动，于是就封此菜为“护国菜”，一直延传至今。;;五、闽菜;;;闽; 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。;六、 浙菜; 浙江其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:“上有天堂，下有苏杭”。浙江素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山