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细节服务 作为餐饮服务人员，天天在讲“服务无止境”、“金钱有限，服务无限”细想起来，所有的这些“无限” 都体现地一些细节上，细节出口碑，细节出真情，细节出效益，细节是餐饮业致胜的法宝。因为正是一些 细节的服务，做到了客人的心坎上，让客人感动，提高了对餐厅的认可度，从而扩大了餐厅的客源市场， 促进了餐厅的发展。所以大家都应该重视细节服务。 比如服务员每人一本专用顾客服务记事本，凡到餐厅用餐超过两次的顾客，我们应寻找适当的时机了 解客人的姓名（如客人不愿意或不方便告诉我们他的全名，了解客人的姓氏即可）、职业、家乡、口味（喜 欢的菜肴）、喜欢或经常使用的座位、地址（家庭或公司的地址）、公司及职位、