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农产品流通规范：菠萝蜜 1 范围 本标准规定菠萝蜜采收、贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等方面的要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 NY/T489木菠萝 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 成熟度 菠萝蜜鲜果生理成熟程度。 3.2 缺陷 果实在生长发育和采摘运输过程中，由于自然、机械、生物或人为因素的作用，影响果实的商品 性状或导致果实部分或全部失去食用价值的现象。 3.3 裂果 果实破裂、露出瘦果及苞肉者。 4 采收 4.1 采收时机 在果实正常成熟，表现出固有的品质特征 （色泽、香味、风味和口感等）时适时分批采收。菠萝 蜜可溶性固形物含量≥ 21%。采摘应在晴天、果实表面干后进行。 4.2 采收方法 采收应根据菠萝蜜特性和贮藏要求，采用人工采收，宜成熟一批采收一批，整个采收过程中严防 损伤，轻采轻放。 1 4.3 采后处理 4.3.1 初选：除去有伤疤、病虫害、腐烂、畸形、异味等不合格品。 4.3.2 分等分级：按照产品相应的标准分等分级。 表 1 项目 一级 二级 三级 成熟度 果实饱满、硬实，指压略有下陷，有弹性；拨果皮瘤峰，脆断无汁流出；利器刺 果，无清汁流出；拍击果实，浊音者成熟 形状完整，果釉不长于5 形状完整，果釉不长于5 形状完整，果釉不长于5 果形 cm，长度50cm以上。横 cm,长度40cm以上。横径 cm,长度30cm以上。横径 径40cm以上 30cm以上 20cm以上 具有同一品种的特征。皮 具有同一品种的特征。皮 具有同一品种的特征。形 色泽 色正常，有光泽，清洁 色正常，有光泽，清洁 状尚完整，无畸形，皮色 青绿，尚清洁 果肉 肉质新鲜，色泽金黄，苞 肉质新鲜，色泽金黄，苞 肉质新鲜，色泽淡黄，苞 肉厚度均匀，风味芳香。 肉厚度均匀，风味芳香。 肉厚度均匀，风味芳香。 口感干爽脆滑，味甜 口感干爽脆滑，味甜 口感干爽脆滑，味稍淡 不允许有腐烂、裂果、疤 无腐烂、裂果和畸形。因 无腐烂、裂果和畸形。因 缺陷 痕、软腐病及其他病虫害 软腐病及其他病虫害等因 软腐病及其他病虫害等因 素引起的疤痕面积不超过3 素引起的疤痕面积不超过5 cm² cm² 注：一级、二级果外观指标低于相应级别的果实不超过5%，不允许有隔级果；三级果外观指标低于该级 别的果实不超过10%，不允许有未达到商品质量基本要求的果实。 5 贮藏运输 5.1 基本要求 贮藏运输应符合NY/T 1056 的规定。 5.2 保鲜 5.2.1 采后即销或用于加工的果实，可不采取保鲜措施。 5.2.2 需长途调运、贮藏的菠萝蜜果实，应采取保鲜措施。如采取保鲜措施，所用保鲜剂的种类、使