农产品流通规范屏边油炸肉.pdfVIP

农产品流通规范：屏边油炸肉 1 范围 本标准规定了屏边油炸肉的定义，以及贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等方面 的要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则 NY/T 658绿色食品包装通用准则 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 NY/T 843绿色食品畜禽肉制品 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 屏边油浸肉 以本地黑猪为主要原料，经过腌制、清洗，切块，预煮、脱脂、后熟、冷却、油炸、真空包装、 高温灭菌等工艺制作而成。 3.2 文创包装 体现当地农耕文化、民族文化传承的销售包装。 4 贮藏运输 贮藏运输应符合NY/T 1056 的规定。 5 包装 5.1 包装的文化内涵 5.1.1 应在产品的包装上突出产于屏边县，体现屏边油炸肉文化特色。 5.1.2 产品的包装宜在原有的容纳、转移、保护屏边油炸肉产品的功能基础上，衍生出宣传、美化、 方便等新的多种功能。应讲究包装的色彩、用材、文字视图、版式规格、形状等之间的协调，以及这 些元素与产品的协调。 1 5.2 包装材料 5.2.1 产品的包装材料应符合NY/T 658 的规定。 5.2.2 包装应牢固结实，封口应严密 5.2.3 采用气调、真空等包装技术的，气密性应符合相关标准的要求。 5.3 标签标识 应包括产品名称、重量和规格、生产者和 （或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、贮 存条件及其他需要标示的内容。纳入溯源体系建设的应在外包装上按要求加贴二维码溯源标识。 6 质量保障 6.1 质量安全 6.1.1 污染物限量 应符合GB2762的规定。 6.1.2 真菌毒素限量 应符合GB2761的规定。 6.1.3 微生物限量 应符合GB29921的规定。 即食豆制品中的微生物限量还应符合下表的规定： 表1.微生物限量 a 项目 采样方案 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数b/(CFU/g) 5 2 104 105 GB4789.2 大肠菌群/(CFU/g) 5 2 10 102 GB4789.3 a 样品的采样及处理按GB4789.1执行。 b发酵肉制品类除外。 6.2 品质 品质 （理化）指标应不低于NY/T 843的要求。 6.3 记录和文件管理 6.3.1 应建立记录制度，对收购、贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等各个环节进行 详细记录，相关数据应及时录入管理系统。记录的内容和数据应完整、真实，确保所有环节都可进行 有效追溯。 6.3.2 应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录 并查找原因，妥善处理。 7 销售 7.1 物联网销售 以电商、店商、微商 “三商融合 “为战略，可进行线上线下整合营销。 7.1.1 电商模式 在淘宝、天猫、京东等平台上开设电商店铺，通过线上销售网络进行产品的销售。 7.1.2 O2O模式 通过线上平台为消费者提供消费指南、优惠信息、便利服务 （预订、在线支付、地图等）和分享 平台。在各大景区、民宿、酒店等旅游人群密集的地方布置旅游点商品O2O智能售货体验商店提供销 售服务。 7.1.3 微商模式 以与平台式微商进行合作，通过移动互联网进行产品的销售。 7.2