农产品流通规范凤梨.pdfVIP

农产品流通规范：凤梨 1 范围 本标准规定凤梨采收、贮藏、运输、包装、标志和标识、质量保障、销售等方面的要求。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 NY/T 658绿色食品包装通用准则 GB/T 6543运输包装单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 5737食品塑料周转箱 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 NY/T 750绿色食品热带、亚热带水果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 异味 果实发育不良、变质或腐败等散发出的不正常气味或味道。 3.2 缺陷 果实在生长发育和采摘运输过程中，由于自然、机械、生物或人为因素的作用，影响果实的商品 性状或导致果实部分或全部失去食用价值的现象。 4 采收 4.1 采收时机 在果实正常成熟，表现出固有的品质特征 （色泽、香味、风味和口感等）时适时分批采收。凤梨 可溶性固形物含量≥ 11%。采摘应在晴天、果实表面干后进行。 4.2 采收方法 采收应根据凤梨特性和贮藏要求，采用人工采收，宜成熟一批采收一批，整个采收过程中严防损 1 伤，轻采轻放。 4.3 采后处理 4.3.1 初选：除去有伤疤、病虫害、腐烂、畸形、异味等不合格品。 4.3.2 分等分级：按照产品相应的标准分等分级。 表 1 项目 一级 二级 三级 重量 （带 1500克 1200~ 1500克 1000~ 1200克 顶芽） 具有相似的品种特征，果实端正，无影响外观的果瘤及瘤 具有相似的品种特征，果实 果形 芽 较端正 果肉 具有该品种特定的成熟度特征色泽和风味 色泽 果实的大部分为桔黄色 果实的一半为桔黄色 果实下部四分之一为桔黄色 果眼发育良好，无裂口，果 果眼发育较好，无裂口，果 面洁净。在不影响外观和贮 面洁净。在不影响外观和贮 果眼发育良好，无裂口， 藏质量的前提下，允许有轻 藏质量的前提下，允许有轻 果面洁净，无伤害。允许 微伤害，但总面积不能超过 度伤害，但总面积不能超过 缺陷 有不影响外观和贮藏质量 4% 果面总面积的 ，允许有少 果面总面积的6%，允许有不 的其他缺陷，但总面积不 量不明显的非细 （真）菌或/