预包装特殊膳食用食品标签通则.pptVIP

c. 比较的食品与被比较食品的能量值或营养素含量的相对差异不少于25%。 （5.4.2.3） 钙含量： 普通奶粉 680mg/100g 高钙全脂奶粉 993mg/100g 增加了46% 蔗糖含量： 全脂低糖乳粉 10% 全脂加糖乳粉 20% 减少了50% 第二十八页，共五十七页。 （3）营养素作用的声称 符合5.4.3.1～5.4.3.3的预包装特殊膳食用食品，可以声称（宣传）某种营养素对维持人体正常生长、发育的生理作用，例如： 第二十九页，共五十七页。 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度； 蛋白质帮助构成或修复人体组织； 铁是血红细胞的形成因子 维生素E 保护人体组织内的脂肪免受氧化 叶酸有助于胎儿正常发育 P.86 第三十页，共五十七页。 5 种之外的营养素也可以在标签上声称生理作用。但都必须符合本标准5.4.3.1～5.4.3.3的规定。 第三十一页，共五十七页。 a.被声称的营养素在所示产品中的含量与相应普通食品的相对差异不少于25%。 要有可类比的食品 相对差异不少于25% 第三十二页，共五十七页。 例如： 普通干奶酪中维生素 E 的含量约0.6mg/100g，另一种特制干酪维生素E的含量约1.2mg/100g，就可以在标签上声称 “维生素E保护人体组织内的脂肪免受氧化”。 第三十三页，共五十七页。 b. 被声称的营养素在所示产品中的含量显著。 指声称的营养素在所示产品中原始存在的、含量较高的特征性营养素。 第三十四页，共五十七页。 c.被声称的营养素的作用有公认的科学依据。 5.4.3条列举的5种示例应视为“公认的科学依据”（CAC认可） 其他营养素的声称可依据《中国居民膳食营养参考摄入量》（中国营养学会营养学科专著，2001年4月第1版）介绍的各种营养素的生理功能。 《中国居民膳食营养参考摄入量》未提及的营养素暂不宜声称。 第三十五页，共五十七页。 5、推荐标示内容 推荐摄入量（RNI） 适宜摄入量（AI） 第三十六页，共五十七页。 在标示营养成分的同时，可以依据适宜人群，用质量分数标示每份或每100g（100mL）食品中的营养素占《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐摄入量（RNI）的量，例如X%。 （P.87~P.92 表2-1~表2-5） 第三十七页，共五十七页。 如果《中国居民膳食营养素参考摄入量》未提供推荐摄入量（RNI），可用质量分数标示每份或每100g（100mL）食品中的营养素占《中国居民膳食营养素参考摄入量》中适宜摄入量（AI）的量。 有的营养素（如钙）无法确定平均需要量（EAR），也就无法确定推荐摄入量，只能通过观察获得适宜摄入量。 第三十八页，共五十七页。 附录A（规范性附录） 食品中能量和营养素的标示方式——注意法定计量单位 标示值的表述方式及允许偏差 ——三种方式 第三十九页，共五十七页。 A.2.1 标示范围值——最合理、消费者最容易理解的方式 如： 每 100 mL 灭菌纯牛乳中蛋白质的含量为 3.0 % ~ 3.5 % 每 100 g 乳粉中铁的含量为 6 mg ~ 11 mg 营养素的实际含量不得超出标示值的范围 第四十页，共五十七页。 * GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》 第一页，共五十七页。 一、范围1、内容 （1）基本要求（见第4章） （2）强制标示内容（见5.1） （3）强制标示内容的免除（见5.2） （4）非强制标示内容（见5.3） （5）允许标示内容（见5.4） （6）推荐标示内容（见5.5） 第二页，共五十七页。 2、适用范围 3.1所指的、作为饮食用的预包装特殊膳食用食品 第三页，共五十七页。 特殊膳食用食品　（3.1） a. 适宜特定人群食用的某一种或某一类食品。 如：婴儿、糖尿病患者、严重缺乏某些营养素的人。 第四页，共五十七页。 b. 为这类人群制作的食品与可类比的普通食品的营养成分有显著不同。 如：婴儿配方的乳粉的营养成分和含量与成年人食用的明显不同。 第五页，共五十七页。 二、基本要求 （§4） 应符合GB 7718－2004第4章的规定，并不得标示下列内容： 1、不得标示对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。 （要求预包装特殊膳食用食品标签应与药品标签划清界限） 第六页