食品质量与安全实验.docx

1 1 《 食品质量与安全》课程 课程编号：419014 实 验 指 导 书 生命科学系食品教研室 二O一二 年 四 月 0 0 目 录 前 言试验一 前 言 1 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测〕方法 2 试验二试验三试验四试验五试验六 食品中次硫酸氢钠甲醛的测定〔乙酰丙酮比色法〕 4 食品中亚硫酸盐含量测定〔盐酸副玫瑰苯胺比色法〕 6 二乙胺基二硫代甲酸钠法测定饮料中铜含量 9 调味品掺假掺杂的鉴别检验 11 酶联免疫法(ELISA)测定黄曲霉毒素B 13 1 1 前 言 试验总体目标: 对食品中有害成分分析检测进展综合训练试验。 适用专业年级: 食品科学与工程二年级第五学期