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餐饮单位明厨亮灶智慧监管建设方案  一、项目概况 餐饮单位智慧监管项目，在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术（无线或有线）和显示屏，使餐饮服务单位食品安全管理人员和消费者能够适时观看餐饮食品加工制作过程。将食品加工制作区域的视频监控影像资料传输至互联网，监管人员和消费者能够通过登录网络或使用手机终端等方式在线观看餐饮服务食品加工制作全过程，实现远程监督和监管，充分发挥消费者监督作用，提高监管部门的监管效能。 二、建设清单 序号 名称 参数 单位 数量 1 明厨亮灶智慧监管物联感知平台 支持基础管理、视频监控、车辆管理、设备运维系统、门禁管理等子系统，支持基础资源（组织、设备、人、卡、车等信息）管理，提供事件中心、数据存储、电子地图、日志记录等功能； 支持自定义应用菜单布局，并应用到客户端、管理端、移动端的用户菜单布局，包括菜单分组显示顺序，分组内菜单项展示顺序，分组间菜单移动的管理； 支持对导入、导出平台excle 业务数据进行密码加密； 支持基础资源（组织、设备、人、卡、车等信息）管理，提供事件中心、数据存储、电子地图、日志记录等基础功能；支持平台运维，提供服务部署维护功能、支持模块化升级部署、系统资源使用情况监控等运维相关功能； 支持级联、分布式、集群，实现系统核心能力提升；支持双机热备，提升系统灾备能力，保障系统的可靠性； 支持标准开放平台，提供restful等多维度接口，显示数据互联互通；支持光栅、矢量、3D三种类型，不同厂家的地图； 支持自定义定制，如：皮肤切换，设备校时，表单自定义；支持按照用户配置的权限过滤展示组织设备树、部门人员树、数据查询； 支持设备管理、权限分组、呼叫分组、监控权限分组、信息发布分组；支持卡片、人脸等授权及复核； 支持呼叫通话、信息发布、开门记录查询；支持同时最大100路对讲； 最大支持存储一年报警数据，支持对所纳管资源配置报警策略，并将产生的报警消息进行统一汇聚和展示，支持对报警进行确认处理，联动工单，推送报警消息、短信及邮件；支持对前端视频点位的视频质量及录像巡检、服务器及服务的资源占用巡检、网络环境巡检； 支持手机APP查看视频、回放录像功能； 支持批量设置报警风暴间隔、报警等级、是否保存、是否启用、是否故障，支持自定义新增报警类型，包括报警类型名称、报警等级、报警归属设备、是否保存的信息配置。 保证与济宁市市场监管局平台实现无缝对接 套 1 2 视频通道路数授权 本次配置的视频通道授权不低于4000路， 支持实时视频、录像回放、录像下载、支持电视墙配置； 支持接入B包和C包中的防油污红外定焦枪型网络摄像机和网络硬盘录像机； 支持手机移动客户端进行实时视频监控，音频播放，本地截图，本地录像，云台控制，远程视频回放，支持flv/hls/rtmp协议拉流，提供给第三方调用。 套 1 3 运维通道路数授权 本次配置的运维通道授权不低于4000路； 支持视频点位运维功能，包括在线状态、视频质量、录像时长完整性、录像保存天数完整性等； 支持编码设备、报警主机、门禁设备、可视对讲设备、出入口设备、显控设备等，以及服务器的在离线状态及重要运行指标实时监控和定时采集； 支持服务组件的运行指标实时采集监控； 支持实时告警功能，针对接入资源的关键运行指标可自定义报警策略，实时监控告警，并可通过系统、短信、邮件推送； 支持工单闭环功能，针对系统运行故障报警或巡检异常可快速联动工单，流程化处理闭环业务； 支持可视化报表，针对前端点位建设质量、故障告警、报修工单进行可视化多维统计； 套 1 4 明厨亮灶智慧监管资源管理系统 支持任务超时配置，超时任务支持进行督办； 支持配置默认天气显示地区配置； 支持配置督办人员； 支持配置值班人员； 支持配置统计的报警类型。 支持选择资源类型、所属组织录入，录入资源名称、经纬度、描述等信息； 支持修改资源名称、经纬度、描述等信息； 持删除资源，删除时进行确认提示； 支持资源的地图拖动定位，同时颜色区分是否定位的资源； 支持地图的中心点设置； 支持框选地图的资源图层，框选后支持图层的批量操作； 支持资源的模糊查询搜索功能。 套 1 5 明厨亮灶报警统计 支持展示报警统计列表，展示资源名称、地址、所属组织、报警类型、报警事件、事件等级、报警时间、处理状态、处理时间信息； 支持查看详情功能，包括报警信息、处置记录、抓拍图片、录像文件信息； 支持处置报警，包含处置、派发、非告警报警处理方式； 支持条件筛选功能，支持按资源名称、所属组织、报警类型、报警事件、事件等级、处理状态、报警时间、处理时间筛选； 支持导出报警统计数据，并且导出需再次输入密码进行安全验证； 支持统计所查询报警列表条数。 套 1 6 明厨亮灶大数据一张图 支持基本情况的统计，包括企业、厨房、菜场、门