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18级烹饪原料知识基础卷3
您的姓名: * [填空题]
_________________________________(答案：请设置答案)
您的班级: * [单选题] *
烹饪1 ○烹饪2(正确答案)
1、本书中的烹饪原料分类方法是（） * [单选题] *
A、按原料性质
B、按加工与否
C、按烹饪运用
D、按烹饪原料商品种类(正确答案)
2、按综合性多级分类烹饪原料第一级可分为（） *超纲不做 [单选题] *
A、动物性原料、植物性原料、矿物性原料(正确答案)
B、鲜活原料、干货原料、复制品原料
C、主料、配料、调料
D、主料原料、调味原料、佐助原料
3、淀粉属于（） * [单选题] *
六年的程序员,又在互联网大厂开发经验,熟悉各种流程业务,包括需求文档的编写,代码的重构,具有快速定位问题的能力,能够提出完美的解决方案,可定制化需求文档一套业务流程
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