餐饮公司绩效考核表三篇.docx

第 第 PAGE 10 页 共 35 页 餐饮公司绩效考核表三篇 篇一：餐饮公司绩效考核表 餐饮经理、餐厅主管、领班、服务员、厨师长绩效考核表经理绩效考核表 姓 姓 部门 姓名 被考核 名 考核者 人员 职 工号 职位 务 关键要 指 绩效测评 完成 得分 权数 项目分 评估 素 标 财务类 客户类 运营与 执行类 学习与成长类 学习与 成长类 考评成 总 月度总评等级 绩 分 餐饮部经理月份考核评分表 项 考核内容 评语 记分 得分 评分标准 目 优秀 30 分 月份分解指标完成记 30 分；完 指标完成 良好 20～25 分 成 90%～99%记 20～25 分；完成 一般 15 分 85%以上记 15 分 管 优秀 10～15 分 饭菜、服务质量、卫生、设施设 理 能 良好 5～9 分 备完好，利润标准指标等各项检 管理质量 查达到企业要求，无质量问题投 力 50 一般 1～4 分 诉记 10～15 分；其他的记 1～9 分 分 优秀 5 分 部门之间协调沟通得力记 5 分； 协调能力 良好 3 分 不协调；有磨擦记 3 分；影响工 一般 1 分 作记 1 分 业 优秀 12～15 分 大专以上学历，懂一门外语，受 专业知识 务 良好 8～12 分 过餐饮管理专业培训，有 3 年以 技 能 30 分 一般 1～7 分 上管理经验，或从事管理岗位 10 年以上记 12～15 分；中专以上学历，有 3 年以上管理经验，受过本专业培训记 8～12 分；其他 记 1～7 分 优秀 10 分 有良好的客户关系，菜名推销及 营销能力 良好 6～9 分 时得力记 10 分；有对新菜点、 新菜单针对性促销活动记 6～9 一般 1～5 分 分；无促销主动意识记 1～5 分 优秀 5 分 能较好地完成酒店对部门下达 员工培训 良好 3 分 的任务培训的记 5 分；部门安排 一般 1 分 培训计划记 3 分，其他记 1 分 优秀 10 分 全勤为优秀，记 10 分；出勤率 出勤率 良好 9 分 95%以上为良好，记 9 分；出勤 现 一般 0～8 分 率低于 95%，每低 1%扣 1 分 实 优秀 5 分 工作积极主动，无条件服从分 表 良好 1～4 分 配，有较强责任感为优秀，记 5 劳动态度 现 分；工作表现较好，自觉服从分 一般 0 分 20 配为良好，记 1～4 分 分 优秀 5 分 遵守店规店纪及各项规章制度 遵守店规 良好 1～4 分 者为优秀；记 5 分；能较好遵守 一般 0 分 店规店纪者为良好记 1～4 分 餐厅主管、领班考核表 项 项 考核内容 记分 得分 评分标准 目 A.完成或超额完成为 15 分；B.完成 90% 经营指标 15 以上为 10～15 分；C.完成 90%以下为 1～ 完成情况 10 分 A.服务热情、规范，有灵气，经常受顾客 人表扬为 15 分；B.基本规范、合乎酒店 业 餐厅服务 15 要求，客人投诉较少为 13～14 分；C.服 务 质量情况 务一般，无特色，客人投诉较多为 11～ 技 12 分 能 A.安排合理、到位，餐厅运转有序为 5 50 餐厅日常工 5 分；B.基本合理、到位，餐厅运转基本有 分 作分配安排 序为 3～4 分；C.安排一般为 1～2 分 A.环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合 餐厅卫生情 格，酒店卫生检查无大差错为 5 分；B. 况及设施设 5 卫生基本合格，酒店卫生检查基本无差错 备维护保养 为 3～4 分；C.卫生一般为 1～2 分 A.对顾客投诉能快速解决，达到顾客满 处理投 5 诉能力 外语水平 5 意，挽回酒店损失为 5 分；B.处理能力一般，基本未造成不良影响为 3～4 分；C. 基本能处理投诉，基本能使客人满意 1～ 2 分 A.通过相关英语 A 级考核，口语熟练为 5 分；B.通过相关英语 A 级考核，口语一般3～4 分；C.通过相关英语 B 级考核，1～ 2 分 A.上班均能提前 10 分钟到岗，下属员工 也能达到标准为 5 分；B.月迟到不超过 2 出勤情况 5 次，下属员工基本能达到要求为 3～4 分； 工作表 现 工作态度 5 35 分 表率作用 10 C.月迟到不超过 4 次，下属员工基本能达到要求为 1～2 分 A.积极向上、认真负责为 5 分；B.基本合格，能完成日常管理工作为 3～4 分；C. 一般，基本能完成日常管理工作为 1～2 分 A.严于律己，在餐厅能起到模范带头作用为 10 分；B.基本能严格要自己，起到表率作用 5～9 分；C.无威信，不能有表率作用 1～4 分 A.遵守各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象为 10 分；B.基本遵守劳动纪律，处 劳动纪律 10 分不超过一次书面警告为 5～9 分；C.基 本遵守劳动纪律，处分不