食用菌的生物学特性.pptVIP

影响（ O2不足，CO2浓度过高） 当空气中O2不足，CO2浓度过高时，将对子实体 的生长发育产生不利影响。 例如灵芝：在CO2达0.1%时，其子实体不形成菌盖；在CO2达10%时，其子实体没有任何组织分化。 又如双孢蘑菇：在菌丝体生长阶段，CO2以0.1~0.5%为宜；在子实体生长阶段，CO2应以0.03~0.1%为宜； 当CO2达1%以上时，双孢蘑菇菌柄长，开伞早；当CO2达6%时，菌盖发育受阻，菇体严重畸形。 （四）O2与CO2 第五十五页，共一百零一页，2022年，8月28日 食用菌不含叶绿素，菌丝生长完全不需要光照，在黑暗条件下，生长良好。光线越强，菌丝生长越慢，尤其是直射光对其生长不利。因阳光中的紫外线能杀死菌丝，同时在阳光照射下水分蒸发也快。 但在子实体分化和生长时期多数需要散射光，黑木耳还需要一定的阳光，不同食用菌对光照强度要求不同。 （五）光线 第五十六页，共一百零一页，2022年，8月28日 菌丝体 生长阶段 子实体 生长阶段 黑暗环境 1）完全黑暗：如双孢蘑菇、大肥菇； 2）耐阴种类（5~10 lux）：滑菇、猴头、金针菇； 3）中间种类（40~70 lux）：香菇、平菇、草菇、银耳； 4）阳性种类（50~250 lux）：木耳、灰树花、灵芝 （五）光线 第五十七页，共一百零一页，2022年，8月28