食用菌学基础.pptVIP

同一个担孢子萌发生成的初生菌丝体，带有一个不亲和的细胞核，不能自行交配，只有两个不同交配型的担孢子萌发生成的初生菌丝之间的交配，才能完成有性生殖过程。 在食用菌中，异宗结合的类型占绝大多数。 异宗结合 第三十一页，共六十三页，2022年，8月28日 食用菌没有叶绿素，因而不能进行光合作用，只能从基质中吸收营养物质，靠寄生、腐生或共生得以生存。 在固体培养基上形成圆形菌落。 在振荡的液体培养基中产生菌丝球。 菌丝的生长 第三十二页，共六十三页，2022年，8月28日 一般食用菌菌丝的生长点位于菌丝顶端大约2-l0μm处，此区域内细胞生长繁殖很快，没有菌丝的分枝现象。 菌丝的生长主要是依靠生长点的不断伸展而实现的。 菌丝的生长 第三十三页，共六十三页，2022年，8月28日 生长迟缓期：生长迟缓期的长短与菌种的菌龄、长势及环境条件有关。 快速生长期：菌丝迅速生长（几小时至几天）。 生长停滞期：菌丝干重逐渐减少，培养液中出现较多的氮和磷，菌丝开始自溶。 菌丝的生长 第三十四页，共六十三页，2022年，8月28日 食用菌生长发育的环境条件 第三十五页，共六十三页，2022年，8月28日 温度是影响食用菌生长繁殖的重要因素，各种食用菌的生长都要求一定的温度，包括最低、最高和最适生长温度。 随着温度的升高，蛋白质等物质的立体结构便会受到破坏，使食用菌的生长受到抑制，甚至死亡。