餐饮企业采购的原则、流程、方式方法.docx

名目： 第一节 选购的根底学问一、选购概念 二、选购的重要意义三、选购的八个要求 四、选购的抱负〔终极)形态:5 个最适宜五、人员配备及职责 其次节：食物原材料的选购一、原料选购流程 二、选购工作流程图 三、选购的具体要求 四、选购的内容与类别五、选购的方式 六、选购的主要方法、原则七、选购的标准事项 第三节 原材料的进货与储存一、进货过程 二、退货三、储存 第四节 领料第五节 选购员 一、选购员工作内容： 二、选购人员的素养要求 三、选购人员职业道德标准四、选购员岗位职责 五、选购员卫生治理与要求六、选购员选购制度 第六节 选购的治理制度一、选购原料卫生标准 二、对各种原材料的要求三、选购原