酯的制备与性质分解.pptxVIP

会计学乙酸 食醋的主要成分第1页/共19页它是一种强烈刺激性气味的无色液体；普通的食醋中含3%-5%(质量分数)的乙酸。因此乙酸俗称醋酸第2页/共19页酒为什么越陈越香？“酒香不怕巷子深”中的“酒香”指的不仅仅是乙醇的气味，还有酯的香气。第3页/共19页一、酯的制取与性质1、酯化反应探究实验：实验室制取乙酸乙酯第4页/共19页原料：乙酸——冰醋酸乙醇——无水乙醇浓硫酸反应条件的选择：1、加热名称 沸点（常压）乙醇78.5℃乙酸117.9℃乙酸乙酯77℃ 2、催化剂：浓硫酸第5页/共19页四、实验步骤 1、组装仪器，并检查装置的气密性。2、加药品：向一支试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边 慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。3、连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3 min－5 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。这时可看到有透明的油状液体产生并可闻到香味。4、停止实验，撤装置，并分离提纯产物乙酸乙酯。浓H2SO４　18CH3—C—OH +H—O—C2H5O O 18CH3—Ｃ—Ｏ—C2H5＋H2O第6页/共19页酯化反应：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 O OCH3C—OH+H—OCH3 CH3C—OCH3 + H2O浓H2SO4 OCH3C—OCH3第7页/共19页提问:请写出乙酸跟甲醇在有浓硫酸存在并加热的条件下, 发生反应的化学方程式 ,上述反应叫做 ; 生成的有机物名称叫 , 结构简式是 , 生成物中的水是由 . 结合而成的. 酯化反应乙酸甲酯 乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢第8页/共19页资料卡片自然界中的有机酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸异戊酯第9页/共19页2、酯的概念定义：酸跟醇作用脱水后生成的化合物练习：写出硝酸和乙醇的化学方程式CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯第10页/共19页思考乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸生成酯的条件是什么？无机酸生成酯需含氧酸。 第11页/共19页酯的命名——“某酸某酯” 说出下列化合物的名称：（1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2乙酸乙酯甲酸乙酯硝酸乙酯 ORC-O-R′‖第12页/共19页3、物理性质:低级酯有香味，密度比水小，不溶 于水，易溶有机溶剂，可作溶剂存在：水果、蔬菜、生命体中4、酯的结构：酯的结构简式或一般通式:RCOOR′(R 可以是烃基或H原子, 而R′只能是烃基,可与R相同也可不同)第13页/共19页酯化反应是可逆的，因此脂类的重要性质之一就是可以发生水解反应。酯在水解过程中，哪个键容易断裂？通过什么实验来验证水解反应发生了?[活动·探究·思考]根据现象分析酯在酸性、碱性、中性哪种条件更易水解呢?探究实验：第14页/共19页试管编号123实验步骤1向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加蒸馏水5.5ml。振荡均匀向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加稀硫酸0.5ml,蒸馏水5.0ml。振荡均匀向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加入NaOH溶液0.5ml、蒸馏水5.0ml。振荡均匀实验步骤2将三支试管同时放入700C~800C的水浴加热几分钟（一般为5min为宜），闻各试管里乙酸乙酯的气味实验现象实验结论乙酸乙酯的气味很浓略有乙酸乙酯的气味无乙酸乙酯的气味乙酸乙酯未发生水解乙酸乙酯大部分已水解乙酸乙酯全部水解酸或碱酯 + 水 酸 + 醇稀H2SO4OCH3—C—OH+H—O—C2H5OOOCH3—CONa + HOC2H5CH3—C—O—C2H5 + H2OCH3—C—OC2H5 + NaOH第15页/共19页5、酯的水解（水解反应）（酯的水解反应断裂C-O键，酸上羟基醇上氢）练习： C6H5COOCH2C6H5、乙二酸乙二酯的水解方程式(稀H2SO4或NaOH溶液的情况下）无机酸第16页/共19页 O O CH3C-OCH3 + H-OH CH3C—OH+H—OCH3RCOOR′+NaOH → RCOONa + R′OH小结: 1、酯在酸(或碱)存在的条件下, 水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时, 酯的水解趋近于完全。(用化学平衡知识解释)延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:H