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消防知识讲义 第一页，共三十六页。 消防知识讲义 消防工作的方针 消防工作的基本义务 燃烧常识 常用灭火器简介及使用方法 灭火的基本方法 火警报警程序 火警处理程序 总结餐厅容易产生火灾的地方 结束语 第二页，共三十六页。 消防工作方针 消防工作是预防和扑灭火灾工作的总称。消防工作的方针是： “预防为主，防消结合” 第三页，共三十六页。 消防工作的方针 “预防为主，防消结合”方针的基本内容。包括防火与灭火两个方面: “预防为主 ”就是指在处理消与防两者的关系上，在同火灾作斗争中，必须把预防火灾放在首位，从思想上、组织上、制度上采取各种积极措施，以防止火灾的发生。 “防消结合”就是在积极做好预防火灾工作的同时，在人力、物力、技术上积极做好灭火的充分准备，配备足够的消防器材，加强灭火培训及各种演习，做到常备不懈，一旦发生火灾，能迅速及时扑灭，把火灾危害减少到最低！ 第四页，共三十六页。 消防工作的基本义务（一） 消防工作的总任务，就是指国家《消防条例》第一条明确提出的“保卫社会主义现代化建设，保护公共财产和人民生命财产的安全。” 第五页，共三十六页。 消防工作的基本任务（二） 控制、消除发生火灾、爆炸的一切不安全条件因素。 限制、消除火灾、爆炸蔓延、扩大的条件因素。 保证有足够的消防人员和消防设备，以便一旦发生火灾，及时扑灭，减少损失。 保证有足够的安全出口通道，以便人员逃生和物资疏散。 彻底查清火灾、爆炸原因，做到“三不放过”。 第六页，共三十六页。 三不放过 原因不明不放过； 事故责任者及群众未受教育不放过； 防范措施不落实不放过； 第七页，共三十六页。 燃烧常识 燃烧是指可燃物与氧或氧化剂作用的放热反应，通常伴有火苗或烟。 任何物质发生燃烧，都有一个未燃烧状态转向燃烧状态的过程，这个过程的发生必须具备三个条件： 第八页，共三十六页。 燃烧的必要条件 可燃物 助燃物 着火源 第九页，共三十六页。 可燃物 凡能与空气中氧或氧化剂发生燃烧的物质，叫可燃物。 如固体的木材、纸张、棉麻及其制成品、硫磺等；液体的汽油等；石油产品及酒精等；氢气、乙炔、烷、煤气等。 助燃物 凡能帮助支持和导致燃烧的物质,叫助燃物。 如空气中的氧,以及各种氧气剂。如氧、氯、硝酸钾等硝酸盐类。没有助燃物，燃烧是不会发生的。 着火源 凡能引起可燃物质燃烧的热能源（足够的温度和热量），叫着火源。着火源一般有明火、灼热物体、金属撞击火星、物体摩擦、电火、静电火花放电、雷击、聚光、化学火等。 第十页，共三十六页。 我们休息十分钟 第十一页，共三十六页。 常用灭火器简介及使用方法 餐厅常用的灭火器材 干粉灭火器（1KG、2KG、4KG） 手推式干粉灭火器（30KG） 1211灭火器（现已禁用） 火灾防烟、防毒自救面具 消防自动喷头控制阀（即喷淋，温度感应） 灭火毡 报警器（温度感应、气体感应、烟雾感应） 消防警铃 消防栓 第十二页，共三十六页。 灭火器简介 干粉灭火器： 干粉灭火器主要是抑制作用，燃烧反应是一种连锁反应，燃烧再高温作用下，吸引了活化能而被活化，产生了大量活性基因，它们与燃烧分子作用，不断生成的活性化基因和氧化物，同时放出大量的热量维持燃烧连锁反应继续进行，当大量干粉以雾化形式喷向火焰时，可以大大吸收活性基因，使其数急剧减少，中断燃烧的连锁反应，从而使火焰熄灭。 第十三页，共三十六页。 干粉灭火器 干粉灭火器主要扑救油类、易燃液体、可燃液体、可燃气体和电器设备的初起火灾，适用于厂矿、企业、船舶、油库及公共建筑等场所。 使用方法 使用灭火器时先拨安全销，将喷嘴（筒）对准火焰的根部，握住提把，然后用力按下压把，开启阀门，气体充入筒内，干粉即从喷嘴喷出灭火。 第十四页，共三十六页。 干粉灭火器 注意事项 注意风向，避免被火烧伤！ 注意射程和喷出时间！ 干粉灭火器 射程 喷出时间 1KG 2米-3米 4秒 2KG 4米-5米 7秒 4KG 6米-7米 10秒 30KG 10米-12米 80秒 第十五页，共三十六页。 干粉灭火器的使用方法 适用范围：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾. 第十六页，共三十六页。 　 　 第十七页，共三十六页。 推车式干粉灭火器使用方法 主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电器设备的初起火灾。本灭火器移动方便，操作简单，灭火效果好。 第十八页，共三十六页。 第十九页，共三十六页。 泡沫灭火器 简介 泡沫灭火器包括化学泡沫灭火器和空气灭火器两种，均是通过筒内酸性溶液与碱性溶液混合发生化学反应，喷出泡沫覆盖燃烧的表