农产品贮藏与加工实验报告.docxVIP

. . . . 《农产品贮藏与加工》 综 合 性 实 验 报 告 香蕉催熟生 果汁果酱加工 面包蛋糕制作 学 班 院： 级： 农学院 2012 级青农场主班 学 号：姓 名： 永吉 组 别： 第五组 指导教师： 董 明 2015 5 月 《农产品贮藏与加工》综合性实验报告 实验一 香蕉催熟生 一、实验目的与要求 实验目的 解乙烯催熟香蕉的原 ; 熟悉香蕉催熟的处程 ,掌握商业化催熟香蕉的方法与技巧; 观察香蕉催熟过程中的变化，学习香蕉催熟过程中含、果肉硬、果皮颜色、呼吸强等各种化性质的检测方法，并认知其变化规 ; 掌握基本根据甜、硬、颜色、呼吸强等各种化性质评价