膳食模式与合理营养.ppt

6）抽烟：维生素C 、维生素E、?-胡萝卜素 7）改善疲劳：维生素C、维生素B群 8）过敏：维生素C、鱼油 9）贫血：维生素C、铁、高蛋白 10）高血压：维生素C、钙、钾、鱼油 第三十页，共八十三页，2022年，8月28日 12）高血脂：维生素C、纤维质、 鱼油 13）高血糖：维生素C、纤维质、高蛋白、 鱼油 14）调整肠胃道：高蛋白、纤维质、乳酸菌、大蒜 11）记忆减退：卵磷脂、鱼油 第三十一页，共八十三页，2022年，8月28日 15）防癌：维生素C、纤维质、大蒜 16）免疫力调整：高蛋白、 ? -胡萝卜素、大蒜、乳酸菌 17）体重控制：纤维质、减重代餐 18）关节维护：葡萄糖胺、软骨素、胶原蛋白 第三十二页，共八十三页，2022年，8月28日 健康膳食搭配 第三十三页，共八十三页，2022年，8月28日 鲜鱼 配豆腐 补钙，可以预防多种骨病， 如儿童佝偻病、骨质疏松症等 豆腐含大量钙质，若单吃，吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起食用，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 功 效 提 示 第三十四页，共八十三页，2022年，8月28日 猪肝 配 菠菜 防治贫血 猪肝含丰富叶酸，维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有叫多的叶酸和铁，同食两种事物，一荤一素，相辅相成。 功 效 提 示 第三十五页，共八十三页，2022年，8月28日 羊肉 配 生姜 冬令补虚佳品，可治腰背冷疼、四肢风湿疼痛等 羊肉可补气和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒。 功 效 提 示 第三十六页，共八十三页，2022年，8月28日 鸡肉 配 栗子 补血养身，适于贫血之人 鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 功 效 提 示 第三十七页，共八十三页，2022年，8月28日 鸭子 配 山药 补阴养肺，适于体质虚弱者 鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好的补肺。 功 效 提 示 第三十八页，共八十三页，2022年，8月28日 瘦肉 配 大蒜 促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质 瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳。 功 效 提 示 第三十九页，共八十三页，2022年，8月28日 鸡蛋 配百合 滋阴润燥，清心安神 百合能清痰火，补虚损；而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好的清心补阴。 功 效 提 示 第四十页，共八十三页，2022年，8月28日 芝麻 配海带 美容，防衰老 芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 功 效 提 示 第四十一页，共八十三页，2022年，8月28日 萝卜 配豆腐 有利消化 豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的 人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。 功 效 提 示 第四十二页，共八十三页，2022年，8月28日 红葡萄酒 配花生 有益心脏健康，预防血栓，保证心血管通畅 红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，同食能预防血栓形成，保证心血管通畅。 功 效 提 示 第四十三页，共八十三页，2022年，8月28日 餐桌上的威胁 美味 与 危险 第四十四页，共八十三页，2022年，8月28日 萝卜错遇水果 诱发或导致甲状腺肿 两者同食，经代谢后会产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取。 提 示 危险指数 致病 第四十五页，共八十三页，2022年，8月28日 牛奶错遇果珍 导致消化不良 牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白。酪蛋白在酸性环境中会发生凝集、沉淀，不利于消化吸收。故冲调牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。 提 示 危险指数 致病 第四十六页，共八十三页，2022年，8月28日 海鲜错遇水果 不易消化，腹痛、恶心、呕吐 鱼虾、藻类如果与含鞠质的水果（如柿子、山楂）同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易与鞠质结合，刺激黏膜，不易消化。 提 示 危险指数 致病 第四十七页，共八十三页，2022年，8月28日 肉类错遇茶水 引发便秘 茶中的大量鞠酸与蛋白质结合，会发生具有收敛性的鞠酸蛋白，使肠蠕动减慢 提 示 危险指数 致病 第四十八页，共八十三页，2022年，8月28日 啤酒错遇海鲜 引发痛风症