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《餐桌上的渔文化》章节测试题与答案
第一章单元测试
1、水产品是〔〕生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。A:淡水鱼类与藻类
B:海洋和淡水渔业C:鱼类与藻类
D:水生动植物
答案:【海洋和淡水渔业】
2、鲍鱼、海螺、蛏子、蛤蜊等，一般统称为〔〕 A:瓣鳃类
B:头足类C:腹足类D:贝类
答案:【贝类】
3、食用水产品时我们要留意〔〕 A:煮熟
B:去鳃C:洗净D:颖
答案:【煮熟; 洗净;
颖】
4、以下表述错误的选项是〔〕 A:慎吃咸鱼
B:鲜海蜇可直接食用C:吃鱼头要去鳃
D:本身带毒素的河豚不能食用答案:【鲜海蜇可直接食用】
5、鱼按其颖程度可分为〔〕3 种。A:次颖
B:颖
C:不
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