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会计学; 第一节 芽苗菜概述
第二节 芽苗菜生产例举;一、概念与优点;一、概念与优点;;1.营养丰富，品质好，具保健功能；
2.符合绿色食品的标准；
3.周期短，复种指数高，经济效益大；
4.栽培形式多样，易操作；
5.易进行立体化、工厂化生产。;二、基本设施;（一）催芽室
黑暗或弱光；温度20～25℃ ；湿度较高。
（二）绿化室
温度15～20℃ ；弱光；通风。;（一）栽培架
材料：角铁、铝合金、木头。
规格：4～6层；间距30cm、宽50～ 60cm；长2.7m。
（二）栽培容器
材料：塑料。
塑料育苗盘：62×24×5cm；50×30×5cm。;图示：栽培架与栽培容器;图示：栽培架与栽培容器;图示：沙培芽菜栽培槽;单一或复合基质。;1.规模化生产
自动喷雾装置。
2.家庭式生产
喷壶等。;三、基本过程;;;四、技术关键;一、豌豆苗;;豌豆苗;;;;;萝卜苗;;;;三、绿豆芽;绿豆芽;;;四、花生芽;花生芽;五、香椿芽;香椿芽;六、刺嫩芽;刺嫩芽;;;小结：;一、什么叫芽苗菜？可分为几种类型？
二、生产芽苗菜有哪些优点？
三、如何生产豌豆、萝卜、绿豆和刺嫩芽等芽苗类蔬菜？
四、芽苗菜生产中的关键技术是什么？
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