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? 破损损耗 我们控制什么？ 每天报损记录在报表S122上是否有所显示？ 根据20/80原则，是否采取了相应的措施？一个部门里有20％的单品会占整个损耗的80％（极易损耗单品）。 在下一次订货时，有没有更正之前的错误（生鲜部门）？ 比如：以前订货过多等。 第三十一页，共七十六页。 ? 破损损耗 破损损耗 食品 直接和订货质量有关 非食品 和以下状况有关 部门商品品质的维护 仓库的陈列和整洁 库存水平 一行一行分析报损报表S122 通过H108 报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平） 通过H108 报表分析库存（库存金额和周转天数） 第三十二页，共七十六页。 ? 基本概念 F/ 不明损耗 第三十三页，共七十六页。 ? 不明损耗 计算原则 理论库存与实际库存的差异 实际库存：盘点后实际盘出的数量。 理论库存：系统里显示的库存。 第三十四页，共七十六页。 ? 不明损耗 不同店不同处的不明损耗数据是不同的 2002年 处： 整家店： Textile : 1.80 % yangpu 1 0.73 % EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 % Bazzar : 0.70 % suzhou 0.80 % MCP : 0.50 % wuxi