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* * 第四章 房价管理和客房经营统计分析 学习目的 了解饭店房价的基本特点 熟悉制定房价的步骤和基本方法 掌握客房价格的基本类型 熟练运用各类客房价格并掌握控制和调整价格的尺度 熟练掌握分析各类报表 掌握各类分析指标，善于从中分析总结问题 第一页，共四十一页。 4.1 房价管理 4.1.1房价的特点 客房作为饭店的主要产品，其价格的特殊性也源于产品本身的特点 价格补偿的区间性 价值的不可储存性 复杂性 价格的季节波动很大 经营费用中不变费用较高，可变费用较少 第二页，共四十一页。 4.1.2 制定房价的基本方法 4.1.2.1 影响客房定价因素 饭店客房理论成本大小 饭店的等级标准 饭店所在地区和位置 旅游市场客房租价水平及其变化趋势 旅游市场供求状况和竞争因素 第三页，共四十一页。 4.1.2.2 定价方法 常用的定价策略有： 建筑成本定价法 以成本为中心的定价方法 成本加成定价法 目标收益定价法