餐饮企业安全生产事故应急预案.pdf

餐饮企业安全生产事 故应急预案 作者 日期 大厦白蚁预防工程承包合同合同签订版 餐饮企业安全生产事故应急预案 （仅供参考请结合本单位实际情况编写） 、总则 编制目的 为了有效地控制和处置可能发生的事故，提高应对事故的能力，保障职 工，顾客的生命和财产安全，最大限度地减少人员伤亡、财产损失和环境破坏，制 定本预案。 编制依据 依据《北京市安全生产条例》，《北京市餐饮经营单位安全生产规定》， 《重大火灾隐患判定方法》，《人员密集场所消防安全管理》，《生产经营单位安 全生产事故应急预案编制导则》，《北京市餐饮服务业使用瓶装液化石油气安全要 求》。 适用规范 本应急预案适用于 （单位名称）， 所发生的火灾事故、食物中毒事故、机械伤害事故。 应急预案体系 本应急预案体系包括：综合预案，火灾、食物中毒专项应急预案、机械伤害处 置方案。 应急工作原则 以人为本预防为主，统一指挥，区域负责，自救与社会救援相结合。 危险性分析 企业概括  大厦白蚁预防工程承包合同合同签订版 企业地址，地理位置及周边情况（是否有重大危险源，重要设施）隶属关系， 职工人数，经营项目及规模，安全管理，安全设施等情况，必要时可附平面图进行 说明。 危险源与风险分析 （）危险源 （）厨房用火部位、烟道以及临时使用的明火：点燃的蜡烛、菜肴加热炉等。 （）高低压配电装置：厨房内设置的冷冻机、厨房设备、烤箱、电饼铛等。 （）主食加工机械。 （）燃起罐集气房的空、重燃起罐（瓶）及储存部位（间）。 （）各类食品的放置、储存、配菜点。 风险分析 由于企业有以上危险源，存在人的不安全行为，设备（物）的不安全状态及管 理上的缺陷，有可能在厨房用火部位、烟道、餐厅、用电设备、燃起罐使用和储存 部位发生火灾、爆炸事故；主食加工机械发生机械伤害事故；食品的不洁，误用禁 止使用的配料尤其在夏季发生霉变，易发生食物中毒事故。 组织机构及职责 应急组织体系 企业应急指挥部 应急指挥办公室 现场应急处置领导 小组  大厦白蚁预防工程承包合同合同签订版 通 消 人 医 安 物 抢 善 讯 防 员 疗 全 资 险 后 联 灭 疏 救 保 供 抡 处 络 火 散 护 卫 应 修 理 组 组 组 组 组 组 组 组 指挥机构及职责 （）应急指挥部及职责 总指挥：企业主要负责人 副总指挥：企业安全生产负责人 成员：企业有关部门负责人 ①总指挥：负责统一指挥，担负各类事故，现场的应急指挥工作，视事故情况，及 时启动应急预案，对特殊情况做出紧急决断。 ②副总指挥：协助总指挥，协调事故应急抢救工作，总指挥不在时应担负起总指挥 的工作。 ③成员：根据分工，做好事故应急救援具体工作。 应急指挥部职责： ①担负上级部门，专业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工作。 ②组织制定，审定企业安全生产事故，应急预案。 ③确定预警级别，及时准确向当地政府和上级主管部门报告事故。 ④对事故做出抢救决策，配合上一级实施应急预案。 ⑤组织对应急预案的演练，补充完善企业应急预案。