功能性食品作业.pptxVIP

大豆异黄酮的功能特性及研究进展;主要内容;前言;众所周知，大豆异黄酮具有很多保健作用，在美国、日本等国家以大豆异黄酮为主要成分的保健食品已成为一种新型畅销食品，在中国，大豆异黄酮主要作为食品、保健品、特别是医药的中间体在使用，也被用作食品添加剂、保健食品和药物组分。 ;大豆异黄酮的主要成分;大豆异黄酮的功能;2、抗氧化作用;4、抗骨质疏松症 ;5、其他功能;大豆异黄酮的适应人群;适宜患病人群;大豆异黄酮的应用前景;近年来，我国对大豆异黄酮研究已成为热点。国内大豆异黄酮作为食品、保健品、特别是医药中间体，被用作食品添加剂、保健食品和药物组分。 近两年大豆异黄酮保健食品概念开始升温，黑龙江九三油脂、山东三维油脂、华北制药、辽阳博丰等十几家企业加入到开发大豆异黄酮产品行列。 ;大豆及大豆制品及其加工特性以及新型大豆异黄酮产品的开发已经成为一个引人注目的研究主题。 专家们估计，21世纪将成为大豆食品的世纪，提取大豆异黄酮作为具有多种生理功能的优质天然药用食品，也将成为具有十分重大意义的研究课题。 ; 谢谢大家！