酒店战略规划 Microsoft Word 文档 (2).docx

酒店战略规划 Microsoft Word 文档 (2) 大酒店战略规划(筹) 酒店设计服务营运策略我们的使命 我们的目标我们的策略 一、 我们的使命:利用地区得天独厚的地理、环境、人文优势， 倡导、打造绿色工业重镇、文化重镇(让企业来包装艺术 大家，让艺术大家给企业做代言人)、爱心重镇(中华孝子敬养院来回报社会，孝敬自己的父母孝敬天下父母，老有所尊重、老有所乐趣、老有所作为、老有所贡献)(周庄: 附近的城市有上海、无锡、苏州、张家港、天下第一村-华西村，旅游景点:吴王八太子、徐霞客……江阴三镇…… 素有发展新农村看华西，发展绿色工业看周庄……用文化带动企业 1、 塑造具有突破性酒店细胞重生概念 2、 创造中国设计概念酒店的标杆品牌 3、 用颠覆性经营理念极致服务品质打造周庄金巴黎大酒店的新标准二、我们的目标: 2、 构建现代技术为中心的顾客关系管理销售机制 3、 创建以服务为导向的组织机构 4、 运用智能技术建立酒店的管控系统 5、 基于价值链为核心的酒店产品研发机制三、 我们的策略: 1、 经营策略:建立以客户关系为导向的销售体系 1) 顾客量身定制服务体系(服务、产品组合) 2) 顾客忠诚计划，数据库营销体系和 GDS 以及网络交易平 台建立酒店新的营销模式 语言多媒体的呼叫中心 强化细分市场为重点的销售策略(客房、宴会、文化交流、招商平台、资源整合平台—文化带动企业，让有资 金的人找到项目，让企业扩大市场面，让有项目的人 找到资金，让有能力的人找到平台，让有爱心的人创 造慈善回报社会、特色集体婚礼—招标……) 5) 通过以个性化的管家式服务模式和特色的设计形成酒店 的竞争优势 开创酒店 24+7 经营服务模式 整合渠道整合资源创造酒店复合定制产品，打造酒店新的盈利中心 2、 产品策略—酒店核心产品 时尚咖啡餐厅:打造综合美食，名档食品加工，综合咖啡厅，中餐厅，西餐厅，茶餐厅，下午茶酒吧等经营形 式提高使用率，打造 7+24 运营模式(提倡员工承包包 间制，自己当家作主，公司管理团队监督、评比，奖罚分明) 以主题为设计理念强调文化元素(现代艺术大家的作品、黄金甲、夜宴的舞美设计酒店的装饰等)现代的平面功能布局打造良好的就餐环境(等候区、酒品储藏展览区、名档加工区、艺术品的成列展览区、厨房的分布等)以艺术大家、名人的用品、作品为背景，定制的私家菜，强调用料、器皿的设计风格，每一款的作品以诗词等作为菜名，烹饪中西合璧加特色。 尊贵的宴会服务:整合华西游览参观、江阴旅游景点、会展中心、艺术馆、整合全国各地县乡镇政府企业参观 周庄—绿色工业重镇、爱心重镇、文化重镇;公共关系 峰会等场地资源，提供丰富多彩的主题宴会模式，通过 整合资源提供全方位服务解决方案 空间重生得精致客房:以客房空间为载体，利用空间的创意布局，通过品牌设计的文化元素，借用现代科技手 段构建酒店客房的灵活空间。 健身和 SPA 的健康元素:提供定制的健身计划，以及提供三种以上的 SPA 解决方案 以客为尊的服务:在强调服务意识的基础上，通过借助现代科技，以及创意的服务模式和创新服务空间，实现 酒店管家式服务。 3、 服务策略: 1) 总台灵活的接待离店服务模式(3 种服务模式) 2) 以信息为中心全方位的管家服务模式 会议宴会团组服务模式，重点会议产品研发、策划、资源整合、会展、艺术品展览等信息支持 餐饮以俱乐部化、政府效应、明星效应、艺术大家效应、私家菜定制服务模式 婚庆整合服务模式打造婚庆服务平台 会展通过自办展览以及展览服务建立客户定制模式服务 打造服务管理平台 4、 人力资源策划-构建以客户为导向的组织再造 1) 简化服务流程强调物化管理 2) 非核心业务外包减少酒店员工规模提供高效率 3) 通过技术替代合并酒店的服务和管理岗位改变链条式 服务体系 组织结构扁平化管理岗位到前台 建立以产品研发中心、信息服务中心、智能管理中心为主要设置的管理机构 建立国际服务团队 5、 酒店团队的构建设想 由以管理为导向的运营模式向以策划和 IT 伟主导的客户导向转变 A、 建立产品研发中心B、 建立酒店策划中心 C、 建立全面 IT 运营管理部D、 建立智能化管控中心 建立奢侈品服务中心 E、 人员选择 A、 管理人员以外聘为主，服务人员以酒店服务学校为主，外籍服务人员以国外酒店管理学院实习生为主 B、 管理人员选择: 总经理:具有策划、管理经验 住店经理:有高级星级酒店工作经理的房屋总监: 餐饮总监: 行政总监: 销售总监: 6、 酒店智能化解决方案 全数字综合业务交换系统: 专用网、公用网、专用数据系统专用控制系统、专用视像系统、智能卡系统、电话群系统、传真机群系统、电子公告栏系统、语音信箱系统、录音广播系统、会议电视、会议电话、CCTV 系统 建筑物监物 BA